Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлено не соблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения, а именно: на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях производственного цеха отсутствует знак о запрете курения в виде круга с каймой красного цвета, ширина которой не менее 13,7 мм, с диаметром круга не менее 200 мм, включая кайму, с графическим изображением в центре круга сигареты, представляющее из себя три прямоугольника черного цвета,
• выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: на предприятии сбор сточных вод осуществляется в накопитель, расположенный в хозяйственной территорией предприятия наземная часть которого из кирпича частично разрушено, в кирпичной кладке отмечаются щели, дыры, через которые сточные воды вытекают за пределы резервуара на рельеф, в результате от резервуара образована канава, в которой отмечается скопление сточных вод и дальнейшее их растекание на рельефе за пределами территории предприятия, своевременный вывоз сточных вод с территории предприятия не осуществляется; согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах №282 от 14.08.2019г. работниками предприятия, деятельность которых связана с производством пищевых продуктов не пройдено гигиеническое обучение, аттестация с периодичностью 1 раз в 2 года (у рабочей Сидоровой Г.В. последняя аттестация проведена 19.05.2017г.); у двух работников отсутствуют сведения о профилактических прививках: формовщицы Садчиковой Н.В. против вирусного гепатита «В», пекаря Васильченко А.В. против туляремии,
• выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points): процедура по выбору последовательности и поточности технологических операций производства с целью исключения загрязнения пищевой продукции; не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем (в хранении отмечается продовольственное сырье без маркировки 4 наименования в количестве 26,6 кг); при хранении продовольственного пищевого сырья не проводится контроль за условиями хранения ( склады не обеспечены контрольно-измерительными приборами для контроля температурного режима); журнал входного контроля сырья не ведется; процедура по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления); процедура по содержанию производственных помещений , технологического оборудования и инвентарь, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции ( в стенах производственных помещений отмечаются трещины, потолки покрыты налетом копоти, отмечаются трещины в покраске, полы выщерблены, плитка местами отколота, отскочила); процедура по выбору способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены ( работники предприятия находятся в производственном помещении без санитарной одежды); процедура по проведению уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений ( в производственных помещениях отмечается наличие насекомых-мух, графики санитарной обработки помещений и оборудования отсутствуют, отмечается хранение уборочного инвентаря ( ведра, ветошь), а также моющих средств непосредственно в производственном помещении ( на подоконнике),

Нарушенный правовой акт:

• ст.21, ст.12 п.5 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» №15-ФЗ от 23.02.2013г. Приказ Минздрава России от 12.05.2014г. №214Н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» п.1, п.5
• ст. 11, ст.21, ст.22, ст.36, ст.35 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.3.16, п.3.17 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п.2.1, п.8.2, п.18.1, п.18.3 СП3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.8.2 СП 3.1.7.2642-10 «Профилактика туляремии», п.12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В».
• ст.10 п.3 пп.2,пп.4, пп.3, пп.8, пп.9, ст.11 п.1, ст.13 п.1, п.4, ст.14 п.1 пп.1, пп.3, пп.4, пп.6, п.5 пп.1, пп.2, пп.3, ст.15 п.1 пп.2, ст.17 п.7, п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, ст.9 п.1 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012г. и№58, ст.4 п.4.2 пп.4, пп.7, п.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881, п.2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила».
• ч.9 ст.9 Федерального Закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",п.1,п.4,п5.1 "Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека",. утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004г. №322; п.1.8.10 п.8.18 "Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области", утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10.07.2012 №743

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ст.21 ст.12 п.5 Федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» №15-ФЗ от 23.02.2013г. Приказ Минздрава России от 12.05.2014г. №214Н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» п.1, п.5 на рабочих местах и в рабочих зонах, котельной, в цехе приемки сырья, в цехе механизации, на участках хранения сырья, обеспечить наличие знака о запрете курения в виде круга с каймой красного цвета, ширина которой не менее 13,7 мм, с диаметром круга не менее 200 мм, включая кайму, с графическим изображением в центре круга сигареты, представляющее из себя три прямоугольника черного цвета.
• В соответствии с требованиями ст. 11, ст.21, ст.22 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.3.16, п.3.17 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» не допускать растекание стоков по рельефу. В соответствии с требованиями ст. 11, ст.35, ст.36 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., », п.2.1, п.8.2, п.18.1, п.18.3 СП3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.8.2 СП 3.1.7.2642-10 «Профилактика туляремии», п.12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В» обеспечить прохождение работниками предприятия гигиенического обучения и аттестации с периодичностью 1 раз в 2 года, наличие сведений в медицинских книжках работников о проведенных профилактических прививках.
• В соответствии с требованиями ст.10 п.3 пп.2,пп.4, пп.3, пп.8, пп.9, ст.11 п.1, ст.13 п.1, п.4, ст.14 п.1 пп.1, пп.3, пп.4, пп.6, п.5 пп.1, пп.2, пп.3, ст.15 п.1 пп.2, ст.17 п.7, п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, ст.9 п.1 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012г. и№58, ст.4 п.4.2 пп.4, пп.7, п.4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881, п.2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила»., обеспечить поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП; обеспечить соблюдение поточности и последовательности технологических процессов при производстве пищевой продукции. обеспечить контроль за условиями хранения продовольственного сырья и пищевой продукции, используемых при производстве пищевой продукции, наличие информации об используемом продовольственном сырье и пищевых продуктов предусмотренной техническими регламентами Таможенного союза, ведение журнала входного контроля сырья. обеспечить проведение испытаний продовольственного сырья и готовой пищевой продукции согласно программы производственного контроля обеспечить на предприятии наличие графиков режима уборки производственных, подсобных и бытовых помещений, графики проведения санитарных дней на предприятии. обеспечить проведение ремонта покрытия потолка, пола, стен, оборудования, инвентаря производственного цеха обеспечить соблюдение работниками предприятия правил личной гигиены, проведение дезинсекционных мероприятий в производственном цехе.