Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 22.07.2019г. в 16 часов 00 минут выявлены следующие нарушения: этикетки, ярлыки с указанием срока годности данного вида продукции промышленного изготовления (чизкейк шоколадный, рыбы семгу охлажденную, макаронные изделия, крупы) не сохраняются до полного использования продукта; емкости для обработки яйца не имеют специальной маркировки, нет емкости со сливом для ополаскивания холодной проточной водой; колода для разруба мяса не спилена, не зачищена ножом, имеются глубокие трещины; в качестве дезинфицирующего средства используется «ЖМС» - жидкое средство для стирки, отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные для применения в установленном порядке, в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями; хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллажах на высоте менее 0,5 м от пола; не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, наименования, оценки степени готовности; допускается хранение чистой столовой посуды в картонных ящиках, навалом, отсутствуют закрытые шкафы или решетки На территории ресторана (в местах общего пользования) не соблюдены требования к порядку размещения знака о запрете курения, а именно: знак о запрете курения не размещен у входа в туалеты для посетителей и персонала,

Нарушенный правовой акт:

• п. 6 ч. 1 ст. 12, ч.5 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• п.п. 7.29; 8.19;6.6;5.15;6.18;9.1СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• 1) рассмотрение документов, связанных с целями, задачами и предметом проверки, отбор образцов продукции, отбор объектов окружающей среды - 22.07.2019г. (3 часа); 2) отбор образцов продукции, отбор объектов окружающей среды-23.07.2019г.(3 часа); 3) обследование используемых территорий помещений оборудования предприятия -29.07.2019г.(3 часа); 4) обследование используемого сырья-30.07.2019г. (3 часа); 5) обследование реализуемых товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям-05.08.2019г. (3 часа);
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 44 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1. Этикетки, ярлыки с указанием срока годности данного вида продукции промышленного изготовления (чизкейк шоколадный, рыбы семгу охлажденную, макаронные изделия, крупы) сохранять до полного использования продукта, 2. Емкости для обработки яйца промаркировать специальной маркировкой, приобрести емкость со сливом для ополаскивания холодной проточной водой, 3. Провести спил колоды для разруба мяса, зачистить ножом, ) 4. Приобрести дезинфицирующие средства, разрешенные для применения в установленном порядке, в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями, 5. Хранение чистой кухонной посуды осуществляеть на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола, 6. Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, наименования, оценки степени готовности, 7. приобрести закрытые шкафы или решетки для хранения чистой столовой посуды 8. На территории ресторана (в местах общего пользования) соблюдать требования к порядку размещения знака о запрете курения,