Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проведении плановой выездной проверки МКОУ Дерябкинская ООШ, Воронежская область, Аннинский район, с. Дерябкино, ул. Советская, д. 25 на 10 ч. 00 мин. 18.11.2019 г. обнаружены нарушения законодательства санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей: уборочный инвентарь для уборки помещений, в том числе пищеблока промаркирован и хранится в туалете для персонала, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) не имеют сигнальную маркировку (красного цвета), хранятся совместно с другим уборочным инвентарем, на момент проверки фактически в соответствии с журналом готовой кулинарной продукции бракераж готовой кулинарной продукции проводит 1 человек, производственные столы с маркировкой готовая продукция и сырая продукция использовались не по назначению, хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции осуществлялось неупорядоченно, ведомость контроля за качественным и количественным составом рациона питания ведется, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, но не проводится в конце каждой недели или один раз в десять дней подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или десять дней), на момент проведения проверки суточная проба хранилась при температуре +11 градусов Цельсия

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г., п. 12.11., 12.12. СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 4.10., 5.21., 5.22., 14.6., 14.9., 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 9. Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г.

Выданные предписания:

• Обеспечить закрепление уборочного инвентаря за определенными помещениями и хранение в отведенном для этих целей месте.Обеспечить проведение сигнальной маркировки красным цветом уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) и раздельное хранение с другим уборочным инвентарем. Обеспечить проведение бракеража готовой кулинарной продукции бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Обеспечить использование по назначению производственных столов с маркировкой готовая продукция и сырая продукция, упорядоченное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции. Обеспечить проведение в конце каждой недели или один раз в десять дней подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или десять дней).Обеспечить хранение суточной пробы при температуре +2-+6 градусов Цельсия.