Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: допущены к использованию эмалированная посуда для раздачи готовых блюд с отбитой эмалью; маркировочные ярлыки на пищевую продукцию до окончания реализации продукции не сохраняются ( в хранении отмечается пищевая продукция похожая на сельдь в транспортной упаковке - ведра из полимерных материалов в количестве 7,6 кг.) при отсутствии сведений о наименовании продукции, изготовителе, адресе, месте нахождения изготовителя, условиях хранения, сроке годности; в моечной для мытья кухонной посуды инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентрации объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не вывешена; не соблюдаются условия хранения чистых столовых приборов ( чистые столовые приборы хранятся в специальных ящиках кассетах ручками вниз); в помещениях столовой отмечаются насекомые ( мухи) дезинсекционные мероприятия своевременно не проводятся; при осуществлении входного контроля поступающих пищевых продуктов результаты контроля регистрируются не на все виды и группы поступающих продуктов; искусственная С-витаминизация проводится из расчета 6,3 гр. на 90 человек ( по 70 мг. на 1 человека) при норме 20 мг. на 1 человека),

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.4.10, п.8.12, п.8.15, п.8.20, п.8.25, п.9.1, п.9.2, п.9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 4.12, п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

Выданные предписания:

• Не допускать к использованию эмалированную посуду с отбитой эмалью в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г. ", п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 Не допускать к приему и реализации пищевую продукцию, которая не имеет маркировки в полном объеме, предусмотренной законодательством Российской Федерации, в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г. "п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 В моечной для мытья кухонной посуды обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г., п.8.12 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обеспечить соблюдение условий хранения чистых столовых приборов в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г. ", п.8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обеспечить своевременное проведение дезинсекционных мероприятий в помещениях пищеблока, исключит в помещениях пищеблока наличие мух в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г., п.8.25, п.4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обеспечить регистрацию в журнале бракеража результатов контроля всех видов и групп поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов в соответствии с требованиями ст. 11, ст. 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999г. п.9.12 СанПиН 2.4.4.3155-13