Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской федерации от 28.11.2018г.(пункт 7,Раздел I Протокола №1), выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 «

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• осуществляется хранение в целях сбыта и продажа товаров без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации, а именно: картофель 50 кг по цене 18.90 руб, капуста белокочанная в количестве 55кг по цене 21,90, лук репчатый в количестве 30 кг по цене 21,90 руб\кг, салат «пекинский» в количестве 10 кг по цене 54 руб\кг - без информации о наименовании пищевой продукции; составе пищевой продукции; дате изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условиях хранения пищевой продукции; наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции; показателей пищевой ценности пищевой продукции; сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов. Нарушение устранено в ходе проверки
• Моечные ванны мясного цеха, столовой, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлических затворов (сифонов),Нарушается поточность технологического процесса, имеют место встречные потоки сырых и готовых пищевых продуктов, а именно в фасовочной для овощей осуществляется фасовка сухофруктов и орехов, Нарушение устранено в ходе проверки. - осуществляется хранение разделочных досок, гастрономических контейнеров в моечной кулинарного цеха навалом, друг на друге без проветривания, то есть не осуществляется просушивание инвентаря, отсутствует средство для мытья рук и устройство для вытирания или сушки рук в мясном цехе, в отделе по реализации мяса и мясопродуктов, в кулинарном цехе, 29.01.2019 в 15:10 была отобрана проба мясного продукта категории А Колбаса «Докторская», изготовитель ОАО «Великолукский мясокомбинат» дата изготовления 23.01.2019, в котором по данным протокола испытаний №590 от 04.02.2019 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» занижена массовая доля белка в 1,14 раз, что подтверждено экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» от06.02.2019 №24\145. 29.01.2019 в 15:10 была отобрана проба мясного продукта категории А Колбаса вареная «Докторская», изготовитель ОАО «Великолукский мясокомбинат» дата изготовления 23.01.2019, в котором по данным протокола испытаний №591 от 04.02.2019 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» занижена массовая доля белка в 1,12 раз, и не соответствует табл. 1 п.4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011 входящего в перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», что подтверждено экспертным заключением ФБУЗ «Центр ГиЭ"

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ч. 4.1, п.1 ч.4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.11, ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01
• ч.7, ч.8 ст. III ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции». п\п 4 п.2 ст.14 ТР ТС 021\2011 "О безопасности пищевой продукции”, п.1 ст.15 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.6, .6.19 СП 2.3.6.1079-01, п\п 1, п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции”
• п.3, ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1,4,5.1 Постановления Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», п.п.1,8.1, приказа Роспотребнадзора от 10.07.2012г. №743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области». 10. Обязательные требования, подлежащие проверке: ст.ст. 11, 15 Федерального закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;, ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; ст. 7, ст.10, ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 (ст. 4, ст. 5); ст. 10.2, ст. 18 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; п.п.5.3,5.4,6.2-6.4,7.1-7.9,8.1,8.4,8.5,8.24,10.4,10.5,10.7,11.1,11.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них и продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• присоединить Моечные ванны мясного цеха, столовой, к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; соблюдать поточность технологического процесса производства; упорядочить хранение разделочных досок, гастрономических контейнеров; приобрести средство для мытья рук и устройство для вытирания или сушки рук в мясном цехе ;