Проверка ООО «ГВОЗДЬ»
№361902532910

🔢 ИНН:	3666156976
🆔 ОГРН:	1093668004715
📍 Адрес:	Воронежская область, г.Воронеж, ул. Плехановскя, д. 50
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	26.02.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО «ГВОЗДЬ» (ИНН: 3666156976) , адрес: Воронежская область, г.Воронеж, ул. Плехановскя, д. 50

Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный №03119/ж-2019 от 11.02.2019г., мотивированном представлении должностного лица от 20.02.2019г.: проверка фактов, изложенных в заявлении (обращении): после употребления пищевых продуктов (бургер с говядиной, курица, картофель) в организации общественного питания «Гвозди», у заявителя по истечении некоторого времени стали проявляться симптомы пищевого отравления.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Причинение вреда охраняемым законом ценностям, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;

Выявленные нарушения (1 шт.):

объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды, в одном холодильнике хранится сырая (овощи, зелень) и готовая к употреблению продукция (курица с ароматом копчения), обработка сырых и готовых к употреблению продуктов производится в одном помещении (при условии широкого ассортимента блюд в меню), производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, разделочные доски не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемой на них продукцией, разделочный инвентарь (ножи) для готовой и сырой продукции хранится совместно, количество разделочного инвентаря недостаточное (отсутствует отдельный нож для зелени, сырых овощей, при наличии в меню салатов из свежих овощей и зелени), при работе с разделочным инвентарём не учитывается буквенная маркировка (для измельчения курицы использован нож для рыбы), для мытья кухонной посуды используется односекционная ванна, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует контроль (отсутствуют термометры) за условиями хранения в холодильных и морозильных камерах, часть чистой столовой посуды (доски для подачи готовых блюд, тарелки, чашки) хранится на стеллажах,

Нарушенный правовой акт:

ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.1, 6.3, 6.5, 6.11, 6.16, 6.18, 6.21 , 7.11, 8.4 , Таблицы №2 (примечание) «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п/п5, 9 п.3 ст. 10, п.п. 7,12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
подп. «б» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	Воронежская область, г.Воронеж, ул. Плехановскя, д. 50
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Филиал

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	07.03.2019 13:00:00
Место составления акта о проведении КНМ	Управление Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Дата начала проведения мероприятия	26.02.2019
Длительность КНМ (в днях)	2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Митусова Валерия Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Борлаков Руслан Расулович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	и.о. заведующего отделом гигиены,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Лагерная Наталья Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощника врача по гигиене питания СЭО в Центральном, Коминтерновском, Левобережном, Железнодорожном районах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды, в одном холодильнике хранится сырая (овощи, зелень) и готовая к употреблению продукция (курица с ароматом копчения), обработка сырых и готовых к употреблению продуктов производится в одном помещении (при условии широкого ассортимента блюд в меню), производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, разделочные доски не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемой на них продукцией, разделочный инвентарь (ножи) для готовой и сырой продукции хранится совместно, количество разделочного инвентаря недостаточное (отсутствует отдельный нож для зелени, сырых овощей, при наличии в меню салатов из свежих овощей и зелени), при работе с разделочным инвентарём не учитывается буквенная маркировка (для измельчения курицы использован нож для рыбы), для мытья кухонной посуды используется односекционная ванна, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует контроль (отсутствуют термометры) за условиями хранения в холодильных и морозильных камерах, часть чистой столовой посуды (доски для подачи готовых блюд, тарелки, чашки) хранится на стеллажах,

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды, в одном холодильнике хранится сырая (овощи, зелень) и готовая к употреблению продукция (курица с ароматом копчения), обработка сырых и готовых к употреблению продуктов производится в одном помещении (при условии широкого ассортимента блюд в меню), производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, разделочные доски не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемой на них продукцией, разделочный инвентарь (ножи) для готовой и сырой продукции хранится совместно, количество разделочного инвентаря недостаточное (отсутствует отдельный нож для зелени, сырых овощей, при наличии в меню салатов из свежих овощей и зелени), при работе с разделочным инвентарём не учитывается буквенная маркировка (для измельчения курицы использован нож для рыбы), для мытья кухонной посуды используется односекционная ванна, в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует контроль (отсутствуют термометры) за условиями хранения в холодильных и морозильных камерах, часть чистой столовой посуды (доски для подачи готовых блюд, тарелки, чашки) хранится на стеллажах,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате	составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на должностное и юридическое лицо

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	07.03.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	22.04.2019
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.1, 6.3, 6.5, 6.11, 6.16, 6.18, 6.21 , 7.11, 8.4 , Таблицы №2 (примечание) «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п/п5, 9 п.3 ст. 10, п.п. 7,12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.1, 6.3, 6.5, 6.11, 6.16, 6.18, 6.21 , 7.11, 8.4 , Таблицы №2 (примечание) «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п/п5, 9 п.3 ст. 10, п.п. 7,12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Чершнев Владислав Владимирович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Представитель по доверенности ООО «Гвоздь»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате	ознакомлен, подпись имеется

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формулировка сведения о результате

ознакомлен, подпись имеется

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ООО «ГВОЗДЬ»
ИНН проверяемого лица	3666156976
ОГРН проверяемого лица	1093668004715

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	26.02.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Борлаков Руслан Расулович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	и.о. заведующего отделом гигиены
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Лагерная Наталья Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощник врача по гигиене питания СЭО в Центральном, Коминтерновском, Левобережном, Железнодорожном районах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Митусова Валерия Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	специалист-эксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	26.02.2019
Дата окончания проведения мероприятия	07.03.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный №03119/ж-2019 от 11.02.2019г., мотивированном представлении должностного лица от 20.02.2019г.: проверка фактов, изложенных в заявлении (обращении): после употребления пищевых продуктов (бургер с говядиной, курица, картофель) в организации общественного питания «Гвозди», у заявителя по истечении некоторого времени стали проявляться симптомы пищевого отравления.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1). отбор проб пищевых продуктов и проведение лабораторных испытаний, взятие смывов с инвентаря, оборудования, рук и санитарной одежды персонала и проведение лабораторных испытаний, рассмотрение документов, обследование помещений, оборудования, условий приготовления и хранения готовых блюд и полуфабрикатов - 26.02.2019г. 2). рассмотрение результатов лабораторных испытаний 07.03.2019г.

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ

1). отбор проб пищевых продуктов и проведение лабораторных испытаний, взятие смывов с инвентаря, оборудования, рук и санитарной одежды персонала и проведение лабораторных испытаний, рассмотрение документов, обследование помещений, оборудования, условий приготовления и хранения готовых блюд и полуфабрикатов - 26.02.2019г. 2). рассмотрение результатов лабораторных испытаний 07.03.2019г.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о факте: Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Основание проведения КНМ	(294-ФЗ) Причинение вреда охраняемым законом ценностям, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	194
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	20.02.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	подп. «б» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки