Причина проверки:

проверки выполнения Приказа Роспотребнадзора № 640 от 06.08.2015г. « Об исполнении Указов Президента РФ» на Указ Президента РФ от 06.08.2015г. № 560 « О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 « О проведении проверок организаций торговли и общественного питания в целях пресечения фактов реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018г. № 1103 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 1716-83 « О мерах реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 « О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей , осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года» , изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в кафе « Каспий» в производственных цехах ( готовой и сырой продукции) отсутствую раковины для мытья рук, в кафе « Кавказ» в производственном цеху отсутствует раковина для мытья рук , в производственном цеху находилось мясо в количестве 1 партия -1,0 кг по цене 350 рублей ( за 1 кг) при отсутствии сведений: о наименовании и месте происхождения пищевой продукции, о сроке годности, условиях хранения, сведений позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (номер партии), отсутствие показателей пищевой ценности пищевого продукта, в кафе « Рай» замороженные полуфабрикатны (пельмени, блинчики) не имеют маркировку с указанием наименования и срока годности продукции, что является нарушением раздела VII «Требования к транспортировке, приёму и хранению сырья, пищевых продуктов», в кафе « Кавказ» , « «Каспий» , « Рай не представлены результаты ежедневной оценки качества полуфабрикатов и блюд с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатах органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением раздела IX «Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий», во всех кафе емкости с готовыми блюдами, находящиеся на хранении в холодильном оборудовании не имеют маркировочного ярлыка с указанием наименования и адреса организации изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, что является нарушением раздела IX «Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий», просрочен срок прохождения санитарно гигиенического обучения и мед. осмотрау Мамедовой В.Н.к, Мамедова Э.А.о, Гасановой А.М.к.,Пичалкиной И.В.,Гюльмамедовой Х. Т.Нуриевой Н.Р. , в кафе « Кавказ» , « «Каспий» , « Рай» производственный контроль в 2019 году не осуществлялся ,.

Нарушенный правовой акт:

• п .3.3 п.6.16 п.6.11 п.7.29 , п.9.1 п.9.9 п.14 пп14.1 п.13 пп СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания», изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»вм ст.4 Технического регламента таможенного союза 022-2011 «пищевая продукция в части ее маркировки».
• Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" №29-ФЗ от 02.01.2000г.; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановления Правительства РФ № 55 от 19.01.1998г. «Правила продажи отдельных видов товаров», СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ: И.п. Нуриеву Н.г.о. 1 Оборудовать в производственных цехах ( готовой и сырой продукции) в кафе « Каспий», в кафе « Кавказ» раковины для мытья рук, 2 Оборудовать в кафе « Каспий « 2гнездные моечные ванны для мытья кухонной посуды, в соответствии раздела VI «Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре», 3 Оборудовать в кафе « Каспий третью моечную ванну для мыть столовой посуды в соответсвии раздела VI «Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре» 4. Иметь маркировку с указанием наименования и срока годности продукции к кафе « Рай» на замороженные полуфабрикатны (пельмени, блинчики ). 5 Завести и вести ежедневно в кафе « Кавказ» , « «Каспий» , « Рай « журнал ежедневной оценки качества полуфабрикатов и блюд с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатах органолептической оценки, 6 В кафе « Кавказ» , « «Каспий» , « Рай» на всех емкостях с готовыми блюдами, находящиеся на хранении в холодильном оборудовании иметь маркировочный ярлык . 7 Пройти мед. осмотр санитарно гигиеническое обучение Мамедовой В.Н.к, Мамедова Э.А.о, Гасановой А.М.к.,Пичалкиной И.В.,Гюльмамедовой Х. Т.Нуриевой Н.Р. ,