Причина проверки:

с целью: проверки фактов, об угрозе причинения вреда здоровью граждан, изложенных в обращении гражданина (вх. № 8222/ж-2019 от 12.04.19г.), в мотивированном представлении должностного лица специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах Сысоевой В.А. от 13.05.2019г., связанных с нарушением санитарного законодательства, технических регламентов при производстве пищевой продукции (Американское печенье ТМ Яшкино) в предприятии по производству кондитерских изделий ООО "КДВ Воронеж" задачами настоящей проверки являются: проверка фактов, изложенных в обращении гражданина (вх. №8222/ж-2019 от 12.04.19г.), касающихся нарушения санитарного законодательства, технических регламентов при производстве пищевой продукции (Американское печенье ТМ Яшкино) ; установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ (обследование продовольственного сырья, используемого для производства Американского печенья, обследование производственных помещений, оборудования, используемого для производства Американского печенья, проведение отбора проб, лабораторных испытаний пищевой продукции - Американское печенье ). Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований действующего законодательства, проведение мероприятий (расследование обращения) по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов, а именно: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются процедуры: содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не исключает загрязнение пищевой продукции и не обеспечивает ее безопасность при изготовлении; процедура по соблюдению поточности технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции и продовольственного пищевого сырья ; процедура по проведению контроля за продовольственным пищевым сырьем, пищевыми добавками, используемыми при производстве пищевой продукции печенья сдобного «с каплями» Американское печенье ТМ Яшкино (в хранении отмечается продовольственное сырье и пищевые добавки, имеющие маркировку знаком обращения на территории государств-членов Таможенного Союза ЕАС при отсутствии документов, подтверждающих соответствие требованиям ТР ТС в форме декларации соответствия; для изготовления печенья сдобного «с каплями» Американское печенье ТМ Яшкино используется полуфабрикат кондитерская глазурь «капля», изготовленная на предприятии, упакованный во внутрицеховую тару в ПЭТ баллейки (партия в количестве 6150 кг.) при отсутствии маркировки с информацией о продукции; на производственном участке №15 ( производство печенья) отмечается хранение сырья в загрязненной таре, транспортная тара, в которой осуществляется хранение сырья, местами порвана; процедура по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства: согласно программы ХАССП на предприятии при производстве печенья сдобного «с каплями» Американское печенье ТМ Яшкино определена ККТ ( критическая контрольная точка) прохождения продукции через металлодетектор, фактически на линии металлодетектор отсутствует, в программе производственного контроля не включены исследования на наличие посторонних включений в продукции.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10 п.3 пп.2, пп.3, пп.4, пп.6,пп.8 ст.13 п.1, ст.17 п.9, п.7, ст.11 п.2 ст.14 п.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.10 ч.3 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012г. и№58, п.2.1, п.2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических, профилактических мероприятий»
• подпункт а) п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с требованиями ст.10 п.3 ТР ТС 021/2011 обеспечить соблюдение последовательности технологических операций (продовольственное (пищевое) сырье, используемое для производства кондитерских изделий процеживать, просеивать, пропускать через магнитоуловитель). 2. В соответствии с требованиями ст.10 п.3, пп.8 ст.14 п.8, ТР ТС 021/2011 не допускать проведение ремонтных работ в производственном помещении одновременно с производством (изготовлением) пищевой продук 3. В соответствии с требованиями ст.10 п.3 пп.3 ТР ТС 021/2011 ,п.2.1, п.2.4 СП 1.1.1058-01 обеспечить поддерживание процедуры по определению контролируемых этапов пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля ( в программу производственного контроля включить исследования на наличие посторонних включений продукции (печенье)). 4. В соответствии с требованиями ст.10 п.3 пп.4, ст.13 п.1 ТР ТС 021/2011 ст.10 ч.3 ТР ТС 029/2012 обеспечить использование продовольственного сырья и пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции ( при наличии декларации о соответствии), не допускать хранение сырья на производственных участках в загрязненной таре с нарушением целостности транспортной упаковки 5. В соответствии с требованиями ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 при хранении пищевых полуфабрикатов, изготовленных на производстве на внутрицеховой таре обеспечить наличие сведений о наименовании продукции, дате изготовлении, условиях хранения, сроках годности.