Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в личные медицинские книжки работников оздоровительного учреждения не внесены сведения о профилактических прививках против кори, на момент проверки установлены факты создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений: конструктивные решения стационарного питьевого фонтанчика предусматривает наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой менее 10 см., хранения скоропортящейся пищевой продукции (свежих овощей и фруктов) при температуре +25 гр. С (при норме до +2 гр. С) из-за нехватки соответствующего холодильного оборудования, в овощном цеху умывальная раковина отсутствовала, приемник стоков внутренней канализации не имеет гидравлического затвора (сифона), в результате чего на пищеблоке и в столовом зале сильный запах канализации, при этом руководитель оздоровительного учреждения об этом не информировал орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия в установленном законодательством Российской Федерации мер, в оздоровительном учреждении отсутствует помещение для сушки одежды и обуви, конструктивные решения стационарного питьевого фонтанчика предусматривает наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой менее 10 см., производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий: так, согласно меню-требования от 04.06.2019 г., на обед для приготовления супа картофельного с бобовыми не закладывалось 3,1 гр. корня петрушки, что требовалось в соответствии с технологической картой № 37 «суп картофельный с бобовыми», ни в одном блюде завтрака и обеда за период с 03.06.2019 г. по 05.06.2019 г. не заложена поваренная соль, несмотря на то что это предусмотрено, в частности, технологическими картами № 4.2.2 «Картофельное пюре», № 4.7.2 «Макаронные изделия отварные»

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11., 17., 19., 24., 28., 29. Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. № 52-ФЗ, п. 1.8., 1.9., 5.2., 5.6., 8.5., 9.8., 10.1., п.п. а), б), г) п. 12.1., 12.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 3.1., 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.8., 7.27. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. 3) ч. 2. ст. 10. Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ; ст. 44. Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ

Выданные предписания:

• предписание не выдавалось - нарушения на момент составления акта устранены