Причина проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 103 от 06.03.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 21.02.2019 № ТГ- П12-1285 При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения санитарно-противоэпидемического режима, питания и оздоровления детей

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ДОЛ «Кировец», г.Воронеж, п.Сомово, ул. Дубовая, д.56: отсутствует журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, журнал учёта температурного режима в холодильном оборудовании; отсутствует щётка для сметания хлебных крошек со стола; не своевременно проводится очистка на пищеблоке плафонов от трупов насекомых; заведующая производством не принимает участия в бракераже; фактический рацион питания не соответствовал утверждённому примерному меню; согласно экспертному заключению № 4873 от 19.06.2019 г. на протокол № 2997 от 19.06.2019 г., в целом по суточному рациону в сравнении с расчетными данными занижены: калорийность на 273 ккал (8%), жиры на 8,87 г (7,5%), белки на 10,85г (9,7%) и углеводы на 37,51г (7,9%), суточная потребность в пищевых веществах и энергетическая ценность не соответствуют требованиям; заведующая производством Белокопытова Н.В., была допущена к работе без прохождения периодического медицинского осмотра (м/о от 05.06.2019 г, к работе приступила с 03.06.2019 г.); в личной медицинской книжке у кухонного работника отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита «В». ДОЛ «Костёр», г. Воронеж, ул. Парковая, д. 1: не соблюдаются правила мытья столовой посуды ( тарелки не просушиваются и хранятся мокрыми на раздаче); используются тарелки с отбитыми краями и сколами; в производственных цехах столовой замечены насекомые (мухи); заведующая производством столовой работает с маникюром; не по форме ведется журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; у 3 трех сотрудников отсутствуют данные исследования крови на брюшной тиф, у одного сотрудника нет сведений о прививках против вирусного гепатита Б; персонал столовой не обеспечен санитарной одеждой в полном объеме- в наличии имеются по 2 комплекта на каждого сотрудника при требуемом количестве не менее 3-х

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 1.8, 8.1, 8.15, 8.17, 8.20, 9.2, 9.3 приложение №3, 9.7, 9.24, 9.25, 10.1 таблица 1, 10.2, 10.6, 10.10, 11.1, 12.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 4.12, 4.14, 5.1, 5.10, 8.6, 10.6, 13.3, 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 4.17, 6.4, 6.10, 9.14, 9.31, 12.1, 13.1, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 9.7, 9.26, 9.31 СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа".
• п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».