Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный №№10098/ж-2019 от 11.06.2019г., мотивированном представлении должностного лица от 18.06.2019г., задачами настоящей проверки являются: проверка фактов, изложенных в заявлении (обращении): наличие в организации животных (птиц), в том числе грызунов (крыс), использование в производственных процессах недоброкачественой воды, соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• текущая уборка в производственных и складских помещениях проведена некачествено или не проводилась, документы, подтверждающие проведение дератизационных работ на момент проведения проверки не предоставлены, в складских помещениях обнаружены следы массового пребывания грызунов (помет мышей и крыс), а также открыто перемещающегося грызуна (домовая мышь Mus musculus), вспомогательное помещение (коридор) используется для охлаждения пищевой продукции, в котором свободно перемещаются синантропные птицы (сизый голубь Columba livia), имеющие доступ к муке и готовой выпечке, При непосредственом обнаружении установлено: нарушается последовательность (поточность) технологических процессов,исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции: готовая хлебобулочная продукция хранится совместно с капустой необработанной, начинкой для пирожков, личными вещами персонала (зонт), нарушена целостность напольных и настенных покрытий в производственных помещениях, что препятствует проведению санитарной обработки и дезинфекции, а также не защищает от попадания осыпи на производимые продукты питания, обработка и хранение кухонной посуды осуществляется в производственных помещениях на полу и на стеллажах высотой менее 0,5 м от пола, обработка кухонного инвентаря производственных помещений осуществляется в односекционных ваннах, для мытья посуды допускается использование губчатого материала, отсутствуют условия для соблюдения персоналом личной гигиены: в производственном помещении отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, отверстие вентиляционного вытяжного зонта производственного помещения не закрыто мелкоячеистой сеткой, для сбора пищевых отходов отсутствует специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками)

Нарушенный правовой акт:

• п/п 8 п.3 ст. 10. п/п 8 п.3 ст. 11 п.5 ст. 14, п/п 4, п.2 ст.14, п/п 9 п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 4.4, 9.13, 5.1,п.5.11 п. 5.5 , 13.4 ,п. 6.16 п. 6.19 п. 6.18 п. 12.1 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• подп. «а» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»