РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель ЗАЙЦЕВ АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ
№361902884331

🔢 ИНН:
366219417949
🆔 ОГРН:
308366806400220
📍 Адрес:
г. Воронеж, ул. Дружинников, 8
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.07.2019
🎯
Основание проведения
выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; вып... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
разделочные доски, ножи для обработки мяса частично не промаркированы маркировкой «СМ»-сырое мясо, «ВМ»- вареное мясо; допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта; отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием ... Еще...
при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП: отсутствуют документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП (приказ о создании рабочей группы ХАССП, политика в области качеств... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель ЗАЙЦЕВ АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ (ИНН: 366219417949) , адрес: г. Воронеж, ул. Дружинников, 8

Выявленные нарушения (2 шт.):
  • разделочные доски, ножи для обработки мяса частично не промаркированы маркировкой «СМ»-сырое мясо, «ВМ»- вареное мясо; допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта; отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (сыр твердый, специи для мяса, паприка); при хранении пищевых продуктов не соблюдается правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения, а именно в одной морозильной камере хранится готовая продукция (масло сливочное, варено-копченая грудка «Забава» в вакуумной упаковке, совместно с сырым мясом, допускается хранение продукта плавленого серосодержащего при температуре 21 С, на упаковке производителем указано, хранить при температуре от 4 до +4 С, соевый соус «Стебель бамбука» после вскрытия храниться при комнатной температуре, производителем на указано, после открытия хранить в холодильнике; в бракеражном журнале отсутствуют сведения о приготовленных блюдах на 16 июля 2019 года (салат «Летний», салат из свежей капусты, цветная капуста с сыром, солянка сборная по-домашнему со сметанной, Щи из свежей капусты со сметаной, Азу по-татарски, Котлета мясная рубленная, Шницель куриный натуральный весовой, печень жаренная весовая, картофельное пюре, Рис с грибами, гречка отварная, компот из сухофруктов), не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименовании, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ведра для сбора пищевых отходов не промаркированы, отсутствует охлаждаемая камера или в другое специально выделенное для этой цели помещение
  • при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП: отсутствуют документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП (приказ о создании рабочей группы ХАССП, политика в области качества и безопасности пищевой продукции, блок-схема производства продукции, перечень опасных факторов, перечень контрольных критических точек, рабочие листы ХАССП). Не в полном объеме проводится контроль за продовольственным сырьем: отсутствует журнал входного контроля,
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 11, 17 № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» п. 6.5; п.7.9; п.7.29; п.7.11; п.9.1; п. 9.13; п.15.1; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». ст.6.6 КоАП РФ
  • ст.10 ч. 2; ст. 10 ч. 3 п.п. 3, 4, 6, 9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ст 14.43 ч 1 КоАП РФ
  • п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Выданные предписания:
  • устранить выявленные нарушения
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес г. Воронеж, ул. Дружинников, 8
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Представительство
Категория риска Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-07-31T18:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-07-16T13:50:00.0
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Сухорукова Дарья Дмитриевна
Должность ведущий специалист-эксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Семилетова Елена Сергеевна
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) разделочные доски, ножи для обработки мяса частично не промаркированы маркировкой «СМ»-сырое мясо, «ВМ»- вареное мясо; допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта; отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (сыр твердый, специи для мяса, паприка); при хранении пищевых продуктов не соблюдается правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения, а именно в одной морозильной камере хранится готовая продукция (масло сливочное, варено-копченая грудка «Забава» в вакуумной упаковке, совместно с сырым мясом, допускается хранение продукта плавленого серосодержащего при температуре 21 С, на упаковке производителем указано, хранить при температуре от 4 до +4 С, соевый соус «Стебель бамбука» после вскрытия храниться при комнатной температуре, производителем на указано, после открытия хранить в холодильнике; в бракеражном журнале отсутствуют сведения о приготовленных блюдах на 16 июля 2019 года (салат «Летний», салат из свежей капусты, цветная капуста с сыром, солянка сборная по-домашнему со сметанной, Щи из свежей капусты со сметаной, Азу по-татарски, Котлета мясная рубленная, Шницель куриный натуральный весовой, печень жаренная весовая, картофельное пюре, Рис с грибами, гречка отварная, компот из сухофруктов), не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием времени изготовления продукта, его наименовании, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ведра для сбора пищевых отходов не промаркированы, отсутствует охлаждаемая камера или в другое специально выделенное для этой цели помещение
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП: отсутствуют документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП (приказ о создании рабочей группы ХАССП, политика в области качества и безопасности пищевой продукции, блок-схема производства продукции, перечень опасных факторов, перечень контрольных критических точек, рабочие листы ХАССП). Не в полном объеме проводится контроль за продовольственным сырьем: отсутствует журнал входного контроля,

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 871-02/02
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-19
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ устранить выявленные нарушения
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 11, 17 № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» п. 6.5; п.7.9; п.7.29; п.7.11; п.9.1; п. 9.13; п.15.1; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». ст.6.6 КоАП РФ
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 871-02/02
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-19
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ устранить выявленные нарушения
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.10 ч. 2; ст. 10 ч. 3 п.п. 3, 4, 6, 9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ст 14.43 ч 1 КоАП РФ
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель ЗАЙЦЕВ АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ
ИНН 366219417949
ОГРН 308366806400220

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Категория риска Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-07-16

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Веретенникова елена Сергеевна
Должность помощник врача СЭО в Центральном, Коминтерновском, Левобережном, Железнодорожном районах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Сухорукова Дарья Дмитриевна
Должность ведущий специалист-эксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Семилетова Елена Сергеевна
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-07-16
Дата окончания проведения мероприятия 2019-07-31
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г.проверка соблюдения обязательных требований при оказании услуг общественного питания, соблюдение обязательных требований

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. рассмотрение документов, связанных с целями, задачами и предметом проверки: медицинские книжки установленного образца сотрудников, обследование реализуемой продукции, отбор проб готовой продукции, дезинфицирующих средств - 16.07.2019г. 2. обследование помещений, оборудования, инвентаря и продукции объекта общественного питания, отбор проб готовой продукции - 22.07.2019г. 3. анализ отобранных образцов готовой продукции, дезинфицирующих средств, смывов с объектов внешней среды - 31.07.2019г.
Дата начала 2019-07-16
Дата окончания проведения мероприятия 2019-07-31

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г.проверка соблюдения обязательных требований при оказании услуг общественного питания, соблюдение обязательных требований
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 871
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-07-16

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки