Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный вх. №10832/ж-2019 от 02.07.2019г., мотивированном представлении должностного лица от 12.07.2019г.проверка фактов, изложенных в заявлении (обращении) возникновение симптомов пищевого отравления (диарейный синдром и рвота), связанных с употреблением пищевых продуктов (Гамбургер, Биг Мак, Наггетсы, Картофель фри, молочный коктейль, соус сырный, соус кисло-сладкий, кока-кола)соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречного движения посетителей и персонала, используется один вход; текущая уборка проводится не своевременно, на технологическом оборудовании по приготовлению молочных коктейлей следы грязи, пыль; разделочные ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СО" - сырые овощи, ", в целях предупреждения инфекционных заболеваний; разделочный инвентарь не своевременно подвергается санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, а именно: разделочная доска для сырых овощей хранится в производственном помещении в грязном виде; допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта; отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (оливки); допускается хранение хлеба, хлебобулочных изделий в проходном месте в коридоре между женской и мужской раздевалками; отсутствует охлаждаемая камера для хранения бачков с пищевыми отходами или другое специально выделенное для этой цели помещение, также отсутствует место для мытья тары для пищевых отходов; допускается хранение чистой санитарной одежды совместно с греной, что может привести к загрязнению чистой санитарной одежды

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 17 № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» п.5.1; п.5.11; п.6.4; п.6.5; п.6.6; п.7.9; п.7.26 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». ст. 6.6 КоАП РФ
• подп. «б» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• обеспечить последовательность (поточность) исключающих встречного движения посетителей и персонала, - обеспечить своевременное проведение текущей уборки технологического оборудования по приготовлению молочных коктейлей - обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре, - своевременно подвергать санитарной обработке разделочный инвентарь: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, - не допускать хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта, - сохранять маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта ( оливки) , - не допускать хранение хлеба, хлебобулочных изделий в проходном месте в коридоре между женской и мужской раздевалками, - обеспечить наличие охлаждаемой камеры для хранения бачков с пищевыми отходами или другое специально выделенное для этой цели помещение, также обеспечить место для мытья тары для пищевых отходов, - не допускать хранение чистой санитарной одежды совместно с грязной, что может привести к загрязнению чистой санитарной одежды,