Причина проверки:

выполнения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 103 от 06.03.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 21.02.2019 № ТГ- П12-1285;проверка соблюдения санитарно-противоэпидемического режима организации общественного питания и мест проживания, условий приема и хранения продуктов питания, технологии приготовления блюд;соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• доп прожив орг группы детей в корпусе «Янтарный», на который отсутствует сан-эпид закл о соо деят, прием детей в оздор учросущ- ся без закл врача о сост.здоровья детей и свед об им прививках; доп совме прож, пит, преб в общих местах польз детей и взр (род-и, зак пред и др.), хр. на столах, прикр тумб без холода сока в отк уп, пищ. прод )в жил комнатах; доп пребыв на тер.детского оздо лагеря пос (в том числе зак пред) вне спец уст мест, не пред личные мед книжки рез иссл-ия на определение РНК рото -, норо-, астровирусы на сот пищеб, привлеч для орга питания корп группы отдых (взротдых, с детьми ) 03.08.- 04.08.19 г. (период преб организ группы детей) в пом пищеб, одновр. исп для пригот и раздачи пищи для орг группы детей; не предст свед о прохож мед осмотра, гиг обуч и дан о пров проф прививок на сопро-их лиц орг группы детей, проср прох мед осмотра тренером; имеются деф в отделке стены в комнате № 214 , что не позво пров вл уборки с прим мою и дезин средств; доп пров ремонт работ в присут детей в период работы оздор. лагеря, пров тек ремонт в комнате № 315; отсут однор стаканчики и конт для сбора исп посуды однор прим при орг пит режима; в по преб детей доп.сух уборка, не пред прим меню, доп прием пищ продуктов и прод сырья без пред вод экспед пост (авто с гос номером Р 907 УА 36) сан.од, свед о провед санитарной обртранспорта, сведений о прох мед осмотра, флюорогра обсл и свед о вакц, доп прием пищ прод и прод сырья при отс прикр.марк ярлыков к таре произ-ля: пом дост в коробке из под бананов, зелень в отк виде в карт коробке, что не позв пров идеен-ии пищ продукта; им деф в отделке стены в непоср близ к линии раздачи приго блюд, что не позвпров влаж уборки с прим мою и дезин средств; от контроль на выдачу полдн и 2 ужина, отс записи в жур гот кулин про; хр картофеля и репч лука осущ-тся не в таре произ-ля, в ящике без марк.; не кач пров уборка пом пище. Выдача пред не требуется. Передано на рассмотрение рай суда Рамонского района для решения вопроса о приост дея-и.
• не выделено спец. место для посетителей, в том числе законных пред-лей детей; в жилой комнате для детей № 410 осуществляется хранение слоеных пирожков, посыпанных сахарной пудрой, 2 пачки начатого сока и кружка, наполненная соком; в коридоре на первом этаже «Изумрудного» корпуса потолок со следами протекания, целостность потолочного покрытия нарушена, что не позволяет проведение влажной уборки с прим. моющих и дезинфицирующих средств; при входе в столовую, где осуществляется прием пищевых продуктов - отсутствует москитная сетка на дверном проеме; нарушена целостность покрытия стены и потолка в сыром цехе (пятна похожие на плесень темного цвета), что не позволяет проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; имеются дефекты в отделке стен холодильника с маркировкой «сыр» с внутренней стороны, что не позволяет проведение ген уборки; хранение свежей капусты в складском помещении осуществляется совместно на одном стеллаже с другими овощами; хранение свежего картофеля осуществляется не в таре производителя, в ящике без маркировки; при входе на пищеблок, где принимают пищпродукты вентиляционное отверстие не закрыто мелкоячеистой сеткой; не предусмотрены шкафы для хранения столовой посуды около раздаточной линии; в коридоре на пищеблоке на путях заноса пищпродуктов люм лампы без защитных плафонов, отсутствует защитный плафон на светильнике в кладовой для овощей; не указана дата вскрытия бутыли, что не позволяет провести ее замену в соо-ии с уст изго-ем сроком хр. вскрытой бутыли с бутилированной водой; производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, которые оформлены не по установленной форме; при дежурстве в столовой дети допущены до раздачи готовой пищи; в журнале бракеража готовой кулинарной продукции указана подпись только один член бракеражной комиссии (мед.сестра); не качественно проведена уборка помещений пищеблока: при входе в варочный цех панели в пыли не промыты, установлены щиты из фанеры, которые не возможно подвергнуть уборке

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, 17, 28, часть 1 ст.29, 34, 35, 36 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп.1.7.,1.10.,1.11.,11.13.,1.8.,4.18.,4.22.,10.11.,12.2.,10.2., 10.6. приложение 10, 8.1., 9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п.6.5., 6.10., 6.27., 6.26.,5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; пп. 7.5., 7.7., 7.3., 5.5.,5.11.,7.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 11, ч.1 ст. 28, ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп.11.13., 10.13., 4.18., 4.10., 9.7., 7.3., 10.10., приложение № 10 п. 10.6.,10.10., 9.25. СанПиН 2.4.4.3155 13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.23., 5.18., 3.7., 10.6., 6.10., 5.2.,4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п.5.5.,5.11., 7.27., 7.9., 4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• Исключить хранение пищевых продуктов в жилых помещениях для детей,Осуществлять хранение овощей в таре поставщика или в таре производителя,Предусмотреть шкафы для хранения столовой посуды около раздаточной линии,Установить защитные плафоны на светильниках в помещениях пищеблока,Привести к гигиеническому нормативу технологические карты для приготовления блюд,Провести текущую и генеральную уборку помещений пищеблока. Остальная часть нарушений устранено незамедлительно в ходе проверки.