394011, Воронежская область, г.Воронеж, ул. Дубовая, д.54
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.07.2019
🎯
Основание проведения
приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 596 от 24.07.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерац... Еще...приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 596 от 24.07.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.07.2019 № ТГ-П12-6276;проверка соблюдения санитарно-противоэпидемического режима организации общественного питания, условий приема и хранения продуктов питания, технологии приготовления блюд;соблюдение обязательных требований санитарного законодательства
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
во входной группе помещений производственной базы пол с нарушением целостности плиточного покрытия (половая плитка частично со сколами), что не позволяет проведение постоянных текущих уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств; не проводится по мере необходимости косметический ремонт (в г... Еще...во входной группе помещений производственной базы пол с нарушением целостности плиточного покрытия (половая плитка частично со сколами), что не позволяет проведение постоянных текущих уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств; не проводится по мере необходимости косметический ремонт (в горячем цехе потолок со следами затеков); отсутствует маркировка на холодильном ларе для хранения продуктов питания; отсутствует термометр в холодильном ларе для молочных продуктов; стеллажи для хранения пищевых продуктов находящиеся во входной группе с нарушением целостности гигиенического покрытия, что не позволяет проводить влажную уборку с применение моющих средств; допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении; допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции (свекла вареная на момент обследования стояла в сыром цехе рядом с сырыми овощами); не обеспечено содержание производственных и других помещений в чистоте, так, в производственных цехах и холодильном оборудовании имеется мусор, видимые загрязнения (остатки овощей, пыль, следы засохшей грязи и др.); в цехе для холодных закусок имеется факт нахождения насекомых (на клейкой ленте мухи); допускается использование губчатого материала для мытья посуды; отсутствует контроль за ношением санитарной одежды сотрудниками в складском помещении; не представлены сведения о вакцинации против кори 5 человек, против гепатита В 1 человек, против гепатита А 1 человек; допущены до работы сотрудник с просроченным медицинским осмотром (последнее обследование проводилось в июне 2018 года); согласно протокола испытаний № 4533 от 02.08.2019г. и экспертному заключению № 1280 от 08.08.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в отобранной пробе готовых блюд суточного рациона в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 261 ккал (10%), белки на 8,07 г (9,9%), жиры на 8,07г (7,6%) и углеводы на 39,16г (11,8%),
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель ИВАНЧЕВ ВАДИМ ЯКОВЛЕВИЧ (ИНН: 366317943481) , адрес: 394011, Воронежская область, г.Воронеж, ул. Дубовая, д.54
Выявленные нарушения (1 шт.):
во входной группе помещений производственной базы пол с нарушением целостности плиточного покрытия (половая плитка частично со сколами), что не позволяет проведение постоянных текущих уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств; не проводится по мере необходимости косметический ремонт (в горячем цехе потолок со следами затеков); отсутствует маркировка на холодильном ларе для хранения продуктов питания; отсутствует термометр в холодильном ларе для молочных продуктов; стеллажи для хранения пищевых продуктов находящиеся во входной группе с нарушением целостности гигиенического покрытия, что не позволяет проводить влажную уборку с применение моющих средств; допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении; допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции (свекла вареная на момент обследования стояла в сыром цехе рядом с сырыми овощами); не обеспечено содержание производственных и других помещений в чистоте, так, в производственных цехах и холодильном оборудовании имеется мусор, видимые загрязнения (остатки овощей, пыль, следы засохшей грязи и др.); в цехе для холодных закусок имеется факт нахождения насекомых (на клейкой ленте мухи); допускается использование губчатого материала для мытья посуды; отсутствует контроль за ношением санитарной одежды сотрудниками в складском помещении; не представлены сведения о вакцинации против кори 5 человек, против гепатита В 1 человек, против гепатита А 1 человек; допущены до работы сотрудник с просроченным медицинским осмотром (последнее обследование проводилось в июне 2018 года); согласно протокола испытаний № 4533 от 02.08.2019г. и экспертному заключению № 1280 от 08.08.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в отобранной пробе готовых блюд суточного рациона в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 261 ккал (10%), белки на 8,07 г (9,9%), жиры на 8,07г (7,6%) и углеводы на 39,16г (11,8%),
Нарушенный правовой акт:
ст.11, 17, часть 1 ст.29, 35 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп. 5.11., 5.16., 12.1., 13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.10., 4.14., 5.2., 2.5., 5.16., 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.6.2. СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", п.12. Постановления Правительства РФ №825 от 15 июля 1999 г. «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», п. 9.22. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству организации работы детских лагерей палаточного типа»
п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Выданные предписания:
Восстановить целостность плиточного покрытия пола во входной группе в помещения производственной базы;Проводить по мере необходимости косметический ремонт помещениях производственной базы;Провести маркировку производственного инвентаря, оборудования в помещениях производственной базы;Оснастить холодильные камеры для хранения пищевых продуктов термометрами;Восстановить целостность гигиенического покрытия на стеллажах для хранения пищевых продуктов, находящихся во входной группе помещений производственной базы;Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении;Не допускать пересечение потоков сырья и готовой продукции при производственном процессе;Обеспечить содержание производственных и других помещений в чистоте;Исключить нахождение насекомых в производственных помещениях базы;Не допускать использование губчатого материала для мытья посуды;Усилить контроль за обязательным ношением санитарной одежды сотрудниками;Представить сведения о вакцинации сотрудников против кори, гепатита А;Не допускать до работы сотрудников с просроченным медицинским осмотром
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
394018, Воронежская область, г.Воронеж, ул. Фридриха Энгельса, д.52
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Адрес
394011, Воронежская область, г.Воронеж, ул. Дубовая, д.54
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-08-09T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-08-09T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кузьмина Светлан Борисовна
Должность
ведущий специалист - эксперт ОСН
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
во входной группе помещений производственной базы пол с нарушением целостности плиточного покрытия (половая плитка частично со сколами), что не позволяет проведение постоянных текущих уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств; не проводится по мере необходимости косметический ремонт (в горячем цехе потолок со следами затеков); отсутствует маркировка на холодильном ларе для хранения продуктов питания; отсутствует термометр в холодильном ларе для молочных продуктов; стеллажи для хранения пищевых продуктов находящиеся во входной группе с нарушением целостности гигиенического покрытия, что не позволяет проводить влажную уборку с применение моющих средств; допускается хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении; допускаются встречные потоки сырья и готовой продукции (свекла вареная на момент обследования стояла в сыром цехе рядом с сырыми овощами); не обеспечено содержание производственных и других помещений в чистоте, так, в производственных цехах и холодильном оборудовании имеется мусор, видимые загрязнения (остатки овощей, пыль, следы засохшей грязи и др.); в цехе для холодных закусок имеется факт нахождения насекомых (на клейкой ленте мухи); допускается использование губчатого материала для мытья посуды; отсутствует контроль за ношением санитарной одежды сотрудниками в складском помещении; не представлены сведения о вакцинации против кори 5 человек, против гепатита В 1 человек, против гепатита А 1 человек; допущены до работы сотрудник с просроченным медицинским осмотром (последнее обследование проводилось в июне 2018 года); согласно протокола испытаний № 4533 от 02.08.2019г. и экспертному заключению № 1280 от 08.08.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в отобранной пробе готовых блюд суточного рациона в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 261 ккал (10%), белки на 8,07 г (9,9%), жиры на 8,07г (7,6%) и углеводы на 39,16г (11,8%),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол об административном правонарушении по ст.6.6. КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
02/05-00370
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-08-09
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Восстановить целостность плиточного покрытия пола во входной группе в помещения производственной базы;Проводить по мере необходимости косметический ремонт помещениях производственной базы;Провести маркировку производственного инвентаря, оборудования в помещениях производственной базы;Оснастить холодильные камеры для хранения пищевых продуктов термометрами;Восстановить целостность гигиенического покрытия на стеллажах для хранения пищевых продуктов, находящихся во входной группе помещений производственной базы;Не допускать хранение пищевых продуктов на полу в складском помещении;Не допускать пересечение потоков сырья и готовой продукции при производственном процессе;Обеспечить содержание производственных и других помещений в чистоте;Исключить нахождение насекомых в производственных помещениях базы;Не допускать использование губчатого материала для мытья посуды;Усилить контроль за обязательным ношением санитарной одежды сотрудниками;Представить сведения о вакцинации сотрудников против кори, гепатита А;Не допускать до работы сотрудников с просроченным медицинским осмотром
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст.11, 17, часть 1 ст.29, 35 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп. 5.11., 5.16., 12.1., 13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.10., 4.14., 5.2., 2.5., 5.16., 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.6.2. СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", п.12. Постановления Правительства РФ №825 от 15 июля 1999 г. «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», п. 9.22. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству организации работы детских лагерей палаточного типа»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Иванчев Вадим Яковлевич
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-07-26
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Борлаков Руслан Расулович
Должность
и.о. заведующего СЭО по Центральному, Коминтерновскому, Левобережному, Железнодорожному районам г. Воронежа «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Усачева Лидия Петровна
Должность
и.о. заведующий СЭО по Центральному, Коминтерновскому, Левобережному, Железнодорожному районам г. Воронежа ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Елена Сергеевна Семилетова
Должность
врач ОГ, эксперт СЭО по Центральному, Коминтерновскому, Левобережному, Железнодорожному районам г. Воронежа «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кузьмина С.Б.
Должность
ведущий специалист-эксперт отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Воронежской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-07-29
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-09
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 596 от 24.07.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.07.2019 № ТГ-П12-6276;проверка соблюдения санитарно-противоэпидемического режима организации общественного питания, условий приема и хранения продуктов питания, технологии приготовления блюд;соблюдение обязательных требований санитарного законодательства
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор объектов окружающей среды,отбор объектов производственной среды,отбор объектов образцов продукции,обследование используемых ЮЛ помещений, территорий,рассмотрение документов юридического лица и результатов санитарно-эпидемиологических экспертиз
Дата начала
2019-07-29
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-09
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
00935
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-07-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».