Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) регистрационный вх.№11500/ж-2019 от 22.07.2019г., мотивированном представлении должностного лица от 12 .08.2019гпроверка фактов, изложенных в заявлении (обращении) возникновение симптомов пищевого отравления (диарейный синдром и рвота), связанных с употреблением пищевых продуктов (салат мясной «Каприз», пиво), грязная посуда (тарелка из-под салата, бокал с пивом)соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• данные медицинского осмотра, гигиенической подготовки, сведения о профилактических прививках у 3-х человек отсутствуют (Курбанов Ф.Б. бармен; Щеблыкин А.М. повар; Волкова Н.Н. уборщица); - в реализации пиво светлое «Жатецкий гусь», «TUBORG», «EFES»в количестве 25 единиц по 0,5л., без документов, подтверждающих качество и безопасность; - в производственном помещении не проводится косметический ремонт по мере необходимости, а именно: на потолке и стенах имеются дефекты отделки, частично отсутствует плитка; - объемно планировочные и конструкторские решения не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, шкаф для верхней одежды установлен в производственном помещении; - не соблюдается режим мытья столовой и кухонной посуды отсутствуют щетки для мытья (используют губчатый материал), в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, для ополаскивания посуды отсутствуют металлические сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой; для ополаскивания бокалов, стаканов, кружек не оборудованы шприцевальные установки, для просушивании посуды отсутствуют решетчатые полки, допускается хранение чистой столовой посуды на открытых полках, чистые столовые приборы хранятся в специальных ящиках-кассетах, ручками вниз, хранение чистой кухонной посуды осуществляется на высоте менее 0,5 м;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17, ст. 24 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99r. № 52-ФЗ; п.п. 5.1; 5.9; 5.10; 5.13; 5.15; 5.16; 6.4; 6.5; 6.12; 6.14; 6.16; 6.17; 6.18; 6.19; 6.20; 6.21; 7.8; 7.9; 7.11; 7.12; 7.19; 7.21; 7.26; 7.29; 8.9; 8.16; 8.19; 9.1; 9.13; 12.1; 13.1; 13.3; 13.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», приложение 2 к Приказу МЗ и СР РФ от 12.04.2011г №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п. 5.1.6 СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами», п.6.2 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита «А», приложения 2 Приказа МЗ РФ от 21.03.2014г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидпоказаниям»
• подп. «б» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения