Воронежская область, Бобровский район, федеральная автотрасса М-4 Дон 593км(Магазин)
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.01.2020
🎯
Основание проведения
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
При проведении плановых надзорных мероприятий согласно распоряжению заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Воронежской области №00662-11 от 25.12.19г. в кафе «Адмирал» ИП Мамедовой А.Б., расположенного по адресу Воронежская область, Бобровский район, автомагистраль «Дон» 593км 14.01... Еще...При проведении плановых надзорных мероприятий согласно распоряжению заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Воронежской области №00662-11 от 25.12.19г. в кафе «Адмирал» ИП Мамедовой А.Б., расположенного по адресу Воронежская область, Бобровский район, автомагистраль «Дон» 593км 14.01.2020г. в 11ч.00 мин. выявлены нарушения:
- технологический инвентарь, используемый в процессе приготовления пищевой продукции (столы, емкости, кухонная посуда, доски, ножи) не промаркирован;
- для приготовления и хранения готовой пищи используется эмалированная посуда с отбитой эмалью;
- в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья внутрицехового инвентаря, кухонной и столовой посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
- холодильное оборудование своевременно не размораживается (снежная шуба), не укомплектовано термометрами для контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции;
- нарушаются правила мытья посуды - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей кухонной и столовой посуды, инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства;
- уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, не промаркирован;
- отсутствует техническая документация и рецептура вырабатываемых кулинарных изделий и блюд, не ведется учет и бракераж приготовленных блюд и продукции общественного питания, не проводится оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Данные времени изготовления продукции, наименования, и результаты органолептической оценки, а также состав комиссии, проводившей бракераж, не заносятся в соответствующие журналы;
- отсутствуют данные о прохождении медицинского осмотра 2 работников общественного питания - Мельник В.В., Логвина,
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области 13.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации МАМЕДОВА АЛИНА БОРИСОВНА (ИНН: 362003029865) , адрес: Воронежская область, Бобровский район, федеральная автотрасса М-4 Дон 593км(Магазин)
Выявленные нарушения (1 шт.):
При проведении плановых надзорных мероприятий согласно распоряжению заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Воронежской области №00662-11 от 25.12.19г. в кафе «Адмирал» ИП Мамедовой А.Б., расположенного по адресу Воронежская область, Бобровский район, автомагистраль «Дон» 593км 14.01.2020г. в 11ч.00 мин. выявлены нарушения:
- технологический инвентарь, используемый в процессе приготовления пищевой продукции (столы, емкости, кухонная посуда, доски, ножи) не промаркирован;
- для приготовления и хранения готовой пищи используется эмалированная посуда с отбитой эмалью;
- в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья внутрицехового инвентаря, кухонной и столовой посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
- холодильное оборудование своевременно не размораживается (снежная шуба), не укомплектовано термометрами для контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции;
- нарушаются правила мытья посуды - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей кухонной и столовой посуды, инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства;
- уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, не промаркирован;
- отсутствует техническая документация и рецептура вырабатываемых кулинарных изделий и блюд, не ведется учет и бракераж приготовленных блюд и продукции общественного питания, не проводится оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Данные времени изготовления продукции, наименования, и результаты органолептической оценки, а также состав комиссии, проводившей бракераж, не заносятся в соответствующие журналы;
- отсутствуют данные о прохождении медицинского осмотра 2 работников общественного питания - Мельник В.В., Логвина,
Нарушенный правовой акт:
п.6.5, 6.10, 6.21, 7.12, 6.15. 5.13, 9.1, 13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
пп.8, пп.10 п.3 ст.10, п.4, п.6 ст.11, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Выданные предписания:
1. Обеспечить наличие промаркированного технологического инвентаря используемого в процессе приготовления пищевой продукции срок: до 20.02.2020г.
2. Не использовать посуду с поврежденной эмалью срок: до 20.02.2020г.
3. Обеспечить наличие в моечном отделении инструкции о правилах мытья внутрицехового инвентаря, кухонной и столовой посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств срок: до 20.02.2020г.
4. Холодильное оборудование укомплектовать термометрами для контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, своевременно размораживать срок: до 20.02.2020г.
5. Приобрести дезинфицирующие средства, в конце рабочего дня проводить дезинфекцию всей кухонной и столовой посуды, инвентаря срок: до 20.02.2020г.
6. Промаркировать уборочный инвентарь срок: до 20.02.2020г.
7. Обеспечить наличие технической документации и рецептуры вырабатываемых кулинарных изделий и блюд, вести учет и бракераж приготовленных блюд и продукции общественного питания, проводить оценку качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Данные времени изготовления продукции, наименования, и результаты органолептической оценки, а также состав комиссии, проводившей бракераж, заносить в соответствующие журналы
срок: до 20.02.2020г.
8. Отстранить от работы 2-х работников общественного питания не прошедших медицинский осмотр срок: с 17.01.2020г. до прохождения медицинского осмотра
О выполнении настоящего предписания необходимо сообщить любым доступным способом в ТО Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах по адресу: Воронежская область, г. Лиски, пр-т Ленина 40, в срок до 20.02.2020г.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Воронежская область, Бобровский район, федеральная автотрасса М-4 Дон 593км(Магазин)
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-01-17T13:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
ТО Управления Роспотребнадзора по Воронежской обл. в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах г.Лиски, пр.Ленина, 40
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-01-13T10:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Сидорова Светлана Анатольевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Урывская Татьяна Владимировна
Должность
помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
При проведении плановых надзорных мероприятий согласно распоряжению заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Воронежской области №00662-11 от 25.12.19г. в кафе «Адмирал» ИП Мамедовой А.Б., расположенного по адресу Воронежская область, Бобровский район, автомагистраль «Дон» 593км 14.01.2020г. в 11ч.00 мин. выявлены нарушения:
- технологический инвентарь, используемый в процессе приготовления пищевой продукции (столы, емкости, кухонная посуда, доски, ножи) не промаркирован;
- для приготовления и хранения готовой пищи используется эмалированная посуда с отбитой эмалью;
- в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья внутрицехового инвентаря, кухонной и столовой посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
- холодильное оборудование своевременно не размораживается (снежная шуба), не укомплектовано термометрами для контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции;
- нарушаются правила мытья посуды - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей кухонной и столовой посуды, инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства;
- уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, не промаркирован;
- отсутствует техническая документация и рецептура вырабатываемых кулинарных изделий и блюд, не ведется учет и бракераж приготовленных блюд и продукции общественного питания, не проводится оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Данные времени изготовления продукции, наименования, и результаты органолептической оценки, а также состав комиссии, проводившей бракераж, не заносятся в соответствующие журналы;
- отсутствуют данные о прохождении медицинского осмотра 2 работников общественного питания - Мельник В.В., Логвина,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
в отношении ИП Мамедовой А.Б. вынесено постановление по делу об административном правонарушении по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа в размере 20000 руб
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
00003-11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-01-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-02-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить наличие промаркированного технологического инвентаря используемого в процессе приготовления пищевой продукции срок: до 20.02.2020г.
2. Не использовать посуду с поврежденной эмалью срок: до 20.02.2020г.
3. Обеспечить наличие в моечном отделении инструкции о правилах мытья внутрицехового инвентаря, кухонной и столовой посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств срок: до 20.02.2020г.
4. Холодильное оборудование укомплектовать термометрами для контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, своевременно размораживать срок: до 20.02.2020г.
5. Приобрести дезинфицирующие средства, в конце рабочего дня проводить дезинфекцию всей кухонной и столовой посуды, инвентаря срок: до 20.02.2020г.
6. Промаркировать уборочный инвентарь срок: до 20.02.2020г.
7. Обеспечить наличие технической документации и рецептуры вырабатываемых кулинарных изделий и блюд, вести учет и бракераж приготовленных блюд и продукции общественного питания, проводить оценку качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Данные времени изготовления продукции, наименования, и результаты органолептической оценки, а также состав комиссии, проводившей бракераж, заносить в соответствующие журналы
срок: до 20.02.2020г.
8. Отстранить от работы 2-х работников общественного питания не прошедших медицинский осмотр срок: с 17.01.2020г. до прохождения медицинского осмотра
О выполнении настоящего предписания необходимо сообщить любым доступным способом в ТО Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах по адресу: Воронежская область, г. Лиски, пр-т Ленина 40, в срок до 20.02.2020г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.6.5, 6.10, 6.21, 7.12, 6.15. 5.13, 9.1, 13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта
пп.8, пп.10 п.3 ст.10, п.4, п.6 ст.11, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Дата нормативно-правового акта
2008-12-26
Номер нормативно-правового акта
294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Положение нормативно-правового акта.Статья
11, 34
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Мамедова Алина Борисовна
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
с актом КНМ ознакомлена ИП Мамедова Алина Борисовна
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МАМЕДОВА АЛИНА БОРИСОВНА
ИНН
362003029865
ОГРН
315366800070358
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2015-10-26
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-12-25
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Урывская Татьяна Владимировна
Должность
помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Сидорова Светлана Анатольевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-01-13
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-17
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
действия по обследованию используемых ИП территорий, зданий, помещений, оборудования, действия по отбору образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды 13-15.01.2020г. (9 часов), действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки 16-17.01.2020г. (6 часов)
Дата начала
2020-01-13
Дата окончания проведения мероприятия
2020-01-17
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2015-10-26
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
00662-11
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-12-25
Правовое основание КНМ
Дата нормативно-правового акта
2008-12-26
Номер нормативно-правового акта
294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
