Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для уборки пищеблока, обеденного зала и туалета не выделен отдельный инвентарь (имеется 1 комплект), В производственном цеху из-за отсутствия дезинфицирующих средств влажная уборка проводится без применения дезинфицирующих средств. Пищевые отходы собираются в специальную, но не в промаркированную ёмкость Чистую кухонную посуду хранят не на стеллажах на высоте не менее 5 метров от пола, а на полу Уборка производственных помещений проводится индивидуальным предпринимателем, а не уборщицей, для уборки туалета не выделен специальный человек, В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов моющих и дезинфицирующих средств Работники кафе верхнюю одежду обувь головной убор не оставляют в гардеробной, а хранят в одном шкафу без перегородки вместе со специальной одеждой Индивидуальный предприниматель не обеспечил наличие достаточного количества дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п.5.13, 5.14, 6.18, 6.21, 9.13, 13.4, 15.1, п.3.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст.9 Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ п. 1, 4, 5.1 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 322 от 30.06.2004 г.; п. 1, 8.1, 8.18 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области № 743 от 10.07.2012 г.; ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»;

Выданные предписания:

• для уборки пищеблока, обеденного зала и туалета выделить отдельный инвентарь, в производственном цеху влажную уборку проводить с применением дезинфицирующих средств, пищевые отходы собирают в специальную, промаркированную ёмкость, чистую кухонную посуду хранить не на стеллажах на высоте не менее 5 метров от пола, уборка производственных помещений проводится индивидуальным предпринимателем, а не уборщицей, для уборки туалета выделить специального человека, в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов моющих и дезинфицирующих средств, работникам кафе верхнюю одежду, обувь, головной убор оставлять в гардеробной, обеспечить наличие достаточного количества дезинфицирующих средств.