Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлены нарушения: 1. При проверки личных медицинских книжек установлено, что к работе допущено лицо, не прошедшее полный медицинский осмотр, без сведений о прививках, без прохождения санитарно-гигиенического обучения, а именно: формовщица Кошеварова Светлана Анатольевна (нет сведений о прививках против дифтерии, столбняка, туляремии, кори, краснухи, вирусного гепатита В, отсутствуют результаты ежегодного обследования у врачей отоларинголога, стоматолога, отсутствуют результаты ежегодного обследования на гельминтозы (последнее - от 27.03.2009г.), обследования на наличие патогенного стафилококка, на носительство возбудителей кишечной инфекции), 2. Кратность и полнота лабораторных исследований, установленная программой производственного контроля, не соблюдается, протоколы лабораторных исследований (условия труда, лабораторные исследования воды) в рамках осуществления производственного контроля за истекший период 2020г. не представлены, 3. Инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную маркировку, хранится не упорядоченно, 4. Не осуществляется контроль температурного режима в холодильном оборудовании (отсутствуют термометры), 5. В процессе производства используется эмалированная посуда с нарушением целостности поверхностей (оббита эмаль), 6. Отсутствуют дезинфицирующие средства для проведения уборки помещений, обработки поверхностей и оборудования, что препятствует проведению дезинфекционных мероприятий ; 7. 11.02.2020г. в 13ч. 00 мин. установлено: согласно Экспертного заключения ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском, Бобровском, Каменском, Каширском, Острогожском районах №29 от 11.02.20г. маркировка этикетки пищевой продукции - Пряники заварные из муки 1 сорта «Пчелка» по ГОСТ 15810-2014, дата выработки - 05.02.20г.
• требуется проведение косметического ремонта стен (на стенах производственного помещения имеются трещины, облупившаяся краска), что препятствует проведению качественной уборки и дезинфекции помещений

Нарушенный правовой акт:

• п.2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» изменение и дополнение №1 СП 1.1.2193-07.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.6 ст.11, пп8, 10 п.3 ст.10, пп7 п.3 ст.11, ст.4.12
• п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.14 Приложения №2 Приказ МЗиСР РФ от 12 апреля 2011г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Отстранить от работы Кошеварову С.А. до получения результатов обследования у врачей отоларинголога, стоматолога, обследования на гельминтозы, на наличие патогенного стафилококка, на носительство возбудителей кишечной инфекции, до получения результатов аттестации после прохождения санитарно-гигиенического обучения, обеспечить наличие в личной медицинской книжке сведений о прививках. 2. Соблюдать кратность и полноту лабораторных исследований, установленных программой производственного контроля. 3. Промаркировать инвентарь для уборки туалета, хранить упорядоченно. 4. Осуществлять контроль температурного режима в холодильном оборудовании с помощью термометров. 5. В процессе производства не использовать эмалированную посуду с оббитой эмалью; 6. Обеспечить наличие дезинфицирующих средств, их использование в соответствие с инструкцией по применению. 8. Обеспечить соответствие маркировки этикетки пищевой продукции требованиям ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок: 31.03.2020г.
• 7. Обеспечить проведение косметического ремонта стен производственного помещения.