Причина проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019 года «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Одна кухонная рабочая допущена к работе без соответствующей гигиенической подготовки,не представлены сведения о профилактических прививках у двух сотрудников,. Хранение лука и моркови осуществляется в сетках на полу,кухонная посуда и инвентарь использовались не по назначению, не в соответствии с их маркировкой (1 блюдо в таре с маркировкой кипячение банок),для мытья посуды использовались металлические и губчатые мочалки в В холодном цехе в труднодоступных местах за холодильным оборудованием некачественно проведена текущая и генеральная уборка, имеется скопление грязи;отсутствуют товарные ярлыки на изюм;бракераж блюд обеда в день заезда не проводился, запись в соответствующем журнале отсутствует;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28, ст.35, 36 Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. №52-ФЗ ; п. 8.24, 8.26, 8.6, 9.1, 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. 5.2, 13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409 - 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (с изм от 25.03.2019г. №6); приложения 2 приказа Минздрава России от 21.03.2014 года № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п. 6.2 СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п. 7.2 СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка», п. 6.2 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В».
• п.3.ч.2. ст.10. Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• Провести генеральную уборку помещений пищеблока,усилить и обеспечить контроль за работой бракеражной комиссии, обеспечить наличие у всех сотрудников данных о прохождении гигиенической подготовки в соответствии с занимаемой должностью, обеспечить наличие данных о наличии профилактических прививок у всех сотрудников, обеспечить условия для хранения овощей; обеспечить и усилить контроль за использованием кухонной столовой посуды при приготовлении пищи; обеспечить наличие маркировочного ярлыка на пищевые продукты.