Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в мотивированном представлении должностного лица от 31.01.2020 г. по заявлению регистрационный №738/Ж-2020 от 30.01.2020 а именно пищевая продукция лаваш «Кавказский» овальный, тонкий, не выдерживает сроков годности, заявленных производителем (образуется плесень); у работников пекарни отсутствуют медицинские книжки; в производственных помещениях насекомые (тараканы) и грызуны (крысы); в производственных помещениях с потолка сыплется штукатурка, отклеенные обои свисают над производственными столами. При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов. 7. Предметом настоящей проверки являются проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в пекарне работает 4 человека без прохождения медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ( Вихлянцева Марина Александровна пекарь; Севрюкова Елена Владимировна - тестомес; Котова Татьяна Александровна пекарь; Голомазова Алла Викторовна упаковщица). Индивидуальным предпринимателем Дарбинян А. Н. не обеспечено проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемом объекте - пекарне, расположенной по адресу Воронежская область, г. Борисоглебск, ул. Чкалова, 86. Индивидуальным предпринимателем Дарбинян А. Н. не обеспечено проведение обученным персоналом по дезинфектологии профилактических дезинсекционных мероприятий в помещениях пекарни (на момент проверки в производственных помещениях пекарни находилась насекомые (мухи)). Индивидуальным предпринимателем Дарбинян А. Н. не осуществляется производственный контроль, посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за со-блюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) ме-роприятий при производстве пищевой продукции (лаваша).
• в пекарне не обеспечено наличие поверхностей стен выполненных из водонепроницаемых, моющихся материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. На момент проведения проверки, поверхности стен производственных помещений оклеены бумажными обоями, которые частично не прикреплены к поверхности стен и свисают, в отдельных местах обои отсутствуют, и поверхность стен представлена строительной штукатуркой. Также индивидуальным предпринимателем Дарбинян А. Н. не обеспечено наличие гладкой поверхности потолков, находящиеся над производственными помещениями, не обеспечено предотвращение скопления грязи на потолках и осыпания частиц потолков. Так в производственном помещении потолок представлен деревянными досками, в промежутках между которыми имеется скопление грязи и паутины, также частично потолок представлен кирпичной кладкой покрытой раствором цемента, который осыпается.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 15 ФЗ №52 от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.6, п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней; п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий; п. 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" п. 1.5; пп. в) п. 2.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
• пп. 2, пп. 3 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
• ст. 10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ; ст. 44 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ; п. 1, 4, 5.1 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации № 322 от 30.06.2004 г.; п. 1, 8.18 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области, утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10.07.2012г № 743.

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение текущего ремонта помещений пекарни, расположенной по адресу Воронежская область, г. Борисоглебск, ул. Чкалова, 86, а именно в пекарне обеспечить наличие поверхностей стен выполненных из водонепро-ницаемых, моющихся материалов, которые можно подвергать мойке и, при не-обходимости, дезинфекции, а также обеспечить наличие гладкой поверхности потолков, находящиеся над производственными помещениями, с недопущением скопления грязи на потолках и осыпания частиц потолков