Причина проверки:

проводится с целью: проверки фактов, изложенных в обращениях регистрационные вх. №992/ж-2020 от 06.02.2020г., мотивированном представлении должностного лица от 25.02.2020г. При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: в организации торговли «Перекресток» расположенного по адресу г. Воронеж, ул. Средне-Московская. д. 32 Б после употребления продукции «Плов с курицей», «Овощи по-китайски» наблюдались симптомы пищевого отравления: сильная боль в животе, диарея Предметом настоящей проверки являются: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• согласно протоколу испытаний № 2153 Л от 03.03.2020г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» представленная на исследование проба - готовое кулинарное изделие- плов с курицей (изготовитель: супермаркет «Перекресток» АО «ТД «Перекресток» по адресу г. Воронеж, ул. Средне-Московская, 32 б; дата изготовления: 27.02.2020г. 17-30), отобранная 28.02.2020г. в 12-00 в организации торговли- супермаркет «Перекресток» АО «ТД «Перекресток» по адресу г. Воронеж, ул. Средне-Московская, 32 б не соответствует требованиям приложения 2 п.2, ст.7, гл. 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011): количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов завышено в 16 раз (результат испытаний 1,6x104 КОЕ/г, гигиенический норматив не более 1x10 3КОЕ/г). Выявленные нарушение подтверждены экспертным заключением №362 от 05.03.2020г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области». Обнаружение в пробе - готовое кулинарное изделие- плов с курицей количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов выше допустимого уровня свидетельствует о санитарном неблагополучии на объекте, характеризует степень бактериального загрязнения объекта и может быть в результате выявленных нарушений в организации торговли - супермаркет «Перекресток» АО «ТД «Перекресток» по адресу г. Воронеж, ул. Средне-Московская, 32 б,
• - разделочный инвентарь (ножи, доски) частично не промаркирован, - отсутствуют маркировочные ярлыки на тушки птицы (курица охлажденная), - в холодильном оборудовании в производственном помещении находились продукция с истекшим сроком годности: мышечные желудки цыплят-броллеров охлажденные с датой изготовления 19.02.2020 годен до 27.02.2020г., котлеты из говядины с датой изготовления 14.02.2020ч. годен до 27.02.2020г., - в холодильном оборудовании находилась продукция - омлет, кулинарные изделия- без указания даты изготовления, срока годности продукции - в холодильном оборудовании на хранении находился мясной фарш с датой изготовления 27.02.2020 14.00ч,продовольственного сырья и пищевых продуктов». - организация для сбора пищевых отходов бачки не имеют крышек,

Нарушенный правовой акт:

• что не соответствует абз. 10 ст. 1 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 52-ФЗ от 30.03.999 создает угрозу жизни или здоровью человека.
• п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п.2 ст.3 Закона РФ от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 8.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». ст. 11, 17, 22 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• подп. б” п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения