Проверка Индивидуальный предприниматель БОРИСОВ ДМИТРИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ
№362004404663
🔢 ИНН:
365103685538
🆔 ОГРН:
319366800096599
📍 Адрес:
Воронежская область, Новоусманский район, с. Нечаевка, ул. Звездная, д. 1/1
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
24.04.2020
🎯
Основание проведения
проверка возможных нарушений и несоблюдения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения в период распространения коронавирусной инфекции COVID-19 пансионатами для престарелых и инвалидов негосударственной формы собственности
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
не представлены документы, подтверждающие безопасность и качество используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата; осветительные приборы (лампа накаливания) на кухне не имеют светильника и защитной арматуры; инвентарь для уборки туалетной комнаты хранится вместе с ... Еще...не представлены документы, подтверждающие безопасность и качество используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата; осветительные приборы (лампа накаливания) на кухне не имеют светильника и защитной арматуры; инвентарь для уборки туалетной комнаты хранится вместе с другим инвентарем в отведенном месте, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску; применяемое дезинфицирующее средство Альмадез-Хлор и хранится в стеклянной банке, а не в таре изготовителя; в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку, разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе; для мытья столовой посуды ручным способом отсутствуют двухсекционные ванны для столовой, чайной посуды и столовых приборов, в связи с этим нарушаются правила мытья посуды, столовых приборов; для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; на поступившие в пансионат продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохранен до полного использования продукта (яйцо куриное в количестве 20 штук); приготовление готовых блюд проводиться при отсутствии технической документации (технологических карт), разработанной в установленном законодательством порядке; не проводится ежедневная оценка качества приготовленных блюд, не ведется бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ежедневно перед началом смены ответственным лицом не проводится осмотр открытых поверхностей тела повара на наличие гнойничковых заболеваний;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области 24.04.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель БОРИСОВ ДМИТРИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ (ИНН: 365103685538) , адрес: Воронежская область, Новоусманский район, с. Нечаевка, ул. Звездная, д. 1/1
Выявленные нарушения (1 шт.):
не представлены документы, подтверждающие безопасность и качество используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата; осветительные приборы (лампа накаливания) на кухне не имеют светильника и защитной арматуры; инвентарь для уборки туалетной комнаты хранится вместе с другим инвентарем в отведенном месте, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску; применяемое дезинфицирующее средство Альмадез-Хлор и хранится в стеклянной банке, а не в таре изготовителя; в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку, разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе; для мытья столовой посуды ручным способом отсутствуют двухсекционные ванны для столовой, чайной посуды и столовых приборов, в связи с этим нарушаются правила мытья посуды, столовых приборов; для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; на поступившие в пансионат продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохранен до полного использования продукта (яйцо куриное в количестве 20 штук); приготовление готовых блюд проводиться при отсутствии технической документации (технологических карт), разработанной в установленном законодательством порядке; не проводится ежедневная оценка качества приготовленных блюд, не ведется бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ежедневно перед началом смены ответственным лицом не проводится осмотр открытых поверхностей тела повара на наличие гнойничковых заболеваний;
Нарушенный правовой акт:
ст.11, ст. 17, ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 3.2., п. 4.15., п. 5.13., п. 5.15., п. 6.5., п. 6.11., п. 6.19., п. 7.7., п. 7.8., п. 7.29., п. 8.2., п. 9.1., п. 13.5., п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»_
пп.3) п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп.в) п.1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", п.1ч.1ст.17
Федерального закона от 01.04.2020 N 98-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций».
Выданные предписания:
Обеспечить проведение лабораторного испытания питьевой воды для подтверждения безопасности и качества используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата на основании п. 3.2. СП 2.3.6.1079-01
2. Обеспечить оборудование осветительных приборов (лампа накаливания) на кухне светильником и защитной арматурой на основании п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01
3. Обеспечить раздельное хранение инвентаря для уборки туалетной комнаты, провести сигнальную окраску инвентаря для мытья туалетов на основании п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01
4. Обеспечить хранение применяемого дезинфицирующего средства в таре изготовителя на основании п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01
5. Обеспечить проведение специальной маркировки столов и разделочного инвентаря на основании п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01
6. Обеспечить оборудование двухсекционной ванны для мытья посуды и столовых приборов, обеспечить соблюдение правил мытья столовой и чайной посуды, столовых приборов на основании п. 6.11. СП 2.3.6.1079-01
7. Не допускать к использованию губчатый материал для мытья посуды, качественная обработка которого невозможна, на основании п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01
8. Не допускать приема в пансионат продовольственного сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность, на основании п. 7.7., п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01
9. Обеспечить сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта на основании п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01
10. Обеспечить наличие технической документации (технологических карт), разработанной в установленном законодательством порядке на приготавливаемые готовые блюда на основании п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01
11. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества приготовленных блюд, ведение бракеражного журнала на основании п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Воронежская область, Новоусманский район, с. Нечаевка, ул. Звездная, д. 1/1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-04-30T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-04-24T15:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Воробьева Нина Алексеевна
Должность
главный специалист эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
не представлены документы, подтверждающие безопасность и качество используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата; осветительные приборы (лампа накаливания) на кухне не имеют светильника и защитной арматуры; инвентарь для уборки туалетной комнаты хранится вместе с другим инвентарем в отведенном месте, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску; применяемое дезинфицирующее средство Альмадез-Хлор и хранится в стеклянной банке, а не в таре изготовителя; в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку, разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе; для мытья столовой посуды ручным способом отсутствуют двухсекционные ванны для столовой, чайной посуды и столовых приборов, в связи с этим нарушаются правила мытья посуды, столовых приборов; для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; на поступившие в пансионат продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохранен до полного использования продукта (яйцо куриное в количестве 20 штук); приготовление готовых блюд проводиться при отсутствии технической документации (технологических карт), разработанной в установленном законодательством порядке; не проводится ежедневная оценка качества приготовленных блюд, не ведется бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ежедневно перед началом смены ответственным лицом не проводится осмотр открытых поверхностей тела повара на наличие гнойничковых заболеваний;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ИП Борисов Д.А. привлечен к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ в виде штрафа в размере 5000руб.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
00046-12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-06-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Обеспечить проведение лабораторного испытания питьевой воды для подтверждения безопасности и качества используемой питьевой воды в системе нецентрализованного водоснабжения пансионата на основании п. 3.2. СП 2.3.6.1079-01
2. Обеспечить оборудование осветительных приборов (лампа накаливания) на кухне светильником и защитной арматурой на основании п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01
3. Обеспечить раздельное хранение инвентаря для уборки туалетной комнаты, провести сигнальную окраску инвентаря для мытья туалетов на основании п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01
4. Обеспечить хранение применяемого дезинфицирующего средства в таре изготовителя на основании п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01
5. Обеспечить проведение специальной маркировки столов и разделочного инвентаря на основании п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01
6. Обеспечить оборудование двухсекционной ванны для мытья посуды и столовых приборов, обеспечить соблюдение правил мытья столовой и чайной посуды, столовых приборов на основании п. 6.11. СП 2.3.6.1079-01
7. Не допускать к использованию губчатый материал для мытья посуды, качественная обработка которого невозможна, на основании п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01
8. Не допускать приема в пансионат продовольственного сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность, на основании п. 7.7., п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01
9. Обеспечить сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта на основании п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01
10. Обеспечить наличие технической документации (технологических карт), разработанной в установленном законодательством порядке на приготавливаемые готовые блюда на основании п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01
11. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества приготовленных блюд, ведение бракеражного журнала на основании п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст.11, ст. 17, ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 3.2., п. 4.15., п. 5.13., п. 5.15., п. 6.5., п. 6.11., п. 6.19., п. 7.7., п. 7.8., п. 7.29., п. 8.2., п. 9.1., п. 13.5., п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»_
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Борисов Дмитрий Алексеевич
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Индивидуальный предприниматель БОРИСОВ ДМИТРИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ
ИНН
365103685538
ОГРН
319366800096599
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-04-23
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Высоцкая Ольга Сергеевна
Должность
помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Воробьева Нина Алексеевна
Должность
главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дробышева Татьяна Анатольевна
Должность
главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-04-24
Дата окончания проведения мероприятия
2020-04-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
проверка возможных нарушений и несоблюдения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения в период распространения коронавирусной инфекции COVID-19 пансионатами для престарелых и инвалидов негосударственной формы собственности
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
00066-12
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-04-23
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пп.3) п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп.в) п.1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей", п.1ч.1ст.17
Федерального закона от 01.04.2020 N 98-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций».
