Причина проверки:

проверки фактов, изложенных в заявлении (обращении) вх. №8191/ж-2020 от 31.08.2020, мотивированном представлений должностного лица от 11.09.2020 При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация: задачами настоящей проверки являются: проверка доводов, указанных в обращении: у сотрудников организации отсутствуют личные медицинские книжки, на территории организаций общественного питания большое количество насекомых (тараканов), профилактические мероприятия по борьбе с насекомыми не проводятся, товарное соседство пищевых продуктов не соблюдается, 7. Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодном цехе в одном холодильнике допускается совместное хранение готовой продукции (напитки, молоко, сыр), полуфабрикатов и сырой продукции (необработанные овощи, зелень) Стены в производственном помещении не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами устойчивыми к влажной уборке и дезинфекции: стены оклеены обоями Имеются выбоины в стене производственного помещения, отверстия в потолочном покрытии, щели в местах прохождения вентиляционных труб На момент проведения обследования текущая уборка помещений проведена некачественно: выявлены скопления пыли, мусора за мебелью, холодильниками, оборудованием, ловушка у входа в туалет заполненна нежизнеспособными (сухими) рыжими тараканами (Blattella germanica) акты выполненных работ по дезинсекции не представлены, кратность проведения дезинсекционных мероприятий оценить не представляется возможным На всех сотрудников, фактически присутствующих на рабочих местах (2 человека), не представлены личные медицинские книжки, заключение по результатам предварительного медицинского осмотра, заключительный акт по результатам прохождения периодических медицинских осмотров Отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации у сотрудников, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: хранение и приготовление пищевой продукции, обработка и хранение загрязненого и обработанного кухонного инвентаря и кухонной посуды осуществляет в одном помещении моечные ванны, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, отверстия вентиляционных систем (вытяжные зонты) не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой,

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.4 п. 4.5 п. 5.1 п.5.5, п. 7.11, п.5.11 п.12.2 п.13.1 СП 2.3.6.1079-01»Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.3 СП 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п. 12.1 сп. 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевого сырья» и Приложению №1 СП 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и прроведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», й п. 12 гл. II, п. 42 гл. III Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 18.05.2020) "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", 13.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», прил.№ 1 Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• подп. «а», п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора)», подп. «а» п. 1, подп. «а» п.7 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки огранами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», п.1 ч.1 ст.17 Федерального закона от 01.04.2020 N 98-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций»