Причина проверки:

Цель :приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр -1665 Задача:обеспечение качественного питания обучающихся предмет:соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в обеденном зале установлено 8 раковин для мытья рук из расчёта 1 кран на 24 посадочных места (при нормируемом показателе 1 кран на 20 посадочных мест), одно электрополотенце (нормируемый показатель не менее 2-х); фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, ведение документации, относящейся к витаминизации третьих блюд ведётся некорректно; в пробах готовых блюд обеда: зелёный горошек, суп картофельный с пшеном, бефстроганов из отварного мяса с кашей гречневой рассыпчатой, компот из свежих яблок витоминизированный занижены: калорийность на 90 ккал (12,7 %), содержание углеводов на 19 гр. (20,5 %) компоте из свежих яблок витаминизированном занижено содержание витамина С: результат лабораторных испытаний 11±2 мг (по калькуляции 50 мг); маркировочные ярлыки не вшиты в сетку, а наклеены сверху, легко снимаются; бракераж не скоропортящихся поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья не проводится; не соответствуют объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: отсутствует универсальный привод для готовой продукции (протирочная машина), отсутствует отдельный производственный стол «КС», производственная ванна «КС» (мытьё сырой птицы осуществляется в отдельной ёмкости),обработку яиц проводят в специально отведенном месте горячего цеха, рядом с пекарным шкафом, производственный стол «ОС» имеет деревянное покрытие, сверху накрыт клеёнкой.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. (в ред. от 13.07.2020) «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; пп. 2.5, 3.4, 4.1, 4.5, 4.10, 5.14, 6.9, 6.22, 8.6, 8.9, 8.14, 9.4, 14.5, приложениям 1,2,3,4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.3.ч.2. ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.1) ч.1 ст.17 Федерального закона от 01.04.2020 N 98-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций", ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.13 Федерального закона 02.01.2000 № 29 - ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», подп. «в» п.1, подп. «а» п.2 подп. «а» п.7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. N438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».