Причина проверки:

цель: выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665. Задачи: оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 1-4 классов, условий для организации питания, охвата горячим бесплатным питанием учащихся 1-4 классов, оценка меню, оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок, оценка приготовления блюд, отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд, пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов. Предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для организации питания школьников от поставщика ООО «МИТРА» осуществлен прием продовольственного сырья и пищевых продуктов без маркировки изготовителя, подтверждающей их происхождение и предусмотренной законодательством Российской Федерации (капуста белокочанная в количестве 4 кг, морковь в количестве 3 кг, картофель в количестве 6 кг, сухофрукты в потребительской полимерной упаковке в количестве 5 кг); в приспособленном помещении для приема пищи обучающимися не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены (отсутствуют раковины для мытья рук, не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков); не соблюдаются требования к мытью посуды в связи с отсутствием горячей проточной воды из-за неисправности электроводонагревателя емкостью 30 литров; после каждого приема пищи не проводится обработка столовой посуды и приборов по эпидемиологическим показаниям дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению; для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется журнал "Ведомость контроля за рационом питания" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10); не проводится «С» витаминизация 3-х блюд (в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд» регистрация не производится)
• в МКОУ «Орловская СОШ», расположенном по адресу: Воронежская область, Новоусманский район, с. Орлово, улица Пионерская, д. 14-А в складском помещении для хранения овощей и фруктов в хранении имеется поставленная поставщиком ООО «МИТРА» плодоовощная продукция (морковь, картофель, свекла, яблоко), на маркировочных ярлыках которой не указана дата изготовления (упаковывания) продукции, что не позволяет установить принадлежность продукции к определенной партии и срок ее хранения; в складском помещении для хранения овощей и фруктов не соблюдаются условия хранения плодоовощной продукции, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов: при установленной изготовителем температуре хранения +3 - +5 гр. С овощи и фрукты ( морковь, картофель, груша, яблоко, свекла) хранятся при температуре + 18 гр. С; выявлены нарушения условий хранения суточных проб: в специально отведенном месте в холодильнике суточные пробы хранятся при температуре + 10 гр. С (нормируемая температура хранения суточных проб +2 - +6 гр. С); продолжительность перемены для отпуска горячего питания – обеда обучающимся 1 класса менее 20 минут и составляет 15 минут; отсутствуют сведения о профилактических прививках в соответствии с националь ным календарем прививок у сотрудника пищеблока - Зейналовой Т. А. 1980 года рождения (должность -посудомойщица)

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением требований ст. 11, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.3.4, п.14.5, п.4.11 (приложение 11), п.5.8, п.5.10, п.5.11, п.5.12 , п. 5.17, п.6.26, п.7.2, п.8.29,п.9.4, п. 11.2, п.13.9, п.14.2, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»
• что является нарушением требований ст. 11, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.14.5, п.4.11 (приложение 11),п.7.2, п.8.29, п.13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 10 ч. 2 пп. 3) Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1, п.4, п.5.1 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 №322.

Выданные предписания:

• 1. для организации питания школьников обеспечить прием продовольственного сырья и пищевых продуктов от поставщиков с наличием маркировки изготовителя, подтверждающей ее происхождение и предусмотренной законодательством Российской Федерации. 2.создать условия для соблюдения правил личной гигиены, обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков 3. обеспечить соблюдение требований к мытью посуды, обеспечить наличие горячей проточной воды для мытья посуды 4. После каждого приема пищи обеспечить проведение обработки столовой посуды и приборов по эпидемиологическим показаниям дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению 5. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья обеспечить ведение журнала "Ведомость контроля за рационом питания" согласно рекомендуемой форме (форма 6 приложения 10) 6. обеспечить отпуск горячего питания обучающимся 1-4 классов на переменах, продолжительностью не менее 20 минут. 7. обеспечить проведение профилактических прививок в соответствии с националь ным календарем прививок сотрудникам пищеблока. Сведения о профилактических прививках в соответствии с националь ным календарем прививок у сотрудника пищеблока посудомойщицы Зейналовой Т. А., 1980 года рождения,представить в срок до 01.04.2021 года. 8. Обеспечить проведение«С» витаминизация 3-х блюд с регистрацией сведений в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд»
• 1. для организации питания школьников обеспечить прием продовольственного сырья и пищевых продуктов от поставщиков с наличием маркировки и информации на маркировке, позволяющей установить дату изготовления (упаковывания) продукции, принадлежность продукции к определенной партии. 2.. В складском помещении для хранения овощей и фруктов МКОУ «Орловская СОШ» обеспечить соблюдение условий хранения плодоовощной продукции, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов 3.. Обеспечить хранение суточных проб в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 гр. С