Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЕРХНЕХАВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1 ВЕРХНЕХАВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
№362005233777
🔢 ИНН:
3607003713
🆔 ОГРН:
1023600934940
📍 Адрес:
Воронежская область, Верхнехавский район, Верхняя Хава село, ул. Ленина, д.13
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.11.2020
🎯
Основание проведения
выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 1... Еще...выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: на основании экспертного заключения № 256 от 27.11.2020г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены... Еще...выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: на основании экспертного заключения № 256 от 27.11.2020г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах организация питания в МКОУ Верхнехавская СОШ № 1 не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно цельнометаллическое покрытие разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе не гладкое, имеет множественные вмятины, дефекты покрытия, проведение качественного мытья с использованием моющих и дезинфицирующих средств невозможно; допущено хранение пищевых продуктов в транспортной таре (коробки с молоком в потребительской упаковке) на полу в складском помещении пищеблока, стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, высотой от пола не менее 15 см отсутствуют; мясорыбный цех не используется по назначению, требует проведения ремонта, в варочном цехе недостаточно разделочных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов; допущена к использованию кухонная посуда с поврежденной эмалью (2 кастрюли); чистые столовые приборы (ложки) хранятся в тазу россыпью; в использовании находятся 3 разделочных ножа не имеющие специальной маркировки, все разделочные ножи хранятся вместе в одной приспособленной емкости, которая отмыта некачественно; с 09.11.2020г. ежедневно не составлены меню- раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд; для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь; витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указаниями по применению, расчет заложенного витамина произведен с превышением нормы 60-70 мг на 1 порцию, по Журналу витаминизации 3 блюд указано внесение 45гр на 155-180 питающихся (250-290 мг на 1 порцию),
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области 18.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЕРХНЕХАВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1 ВЕРХНЕХАВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ (ИНН: 3607003713) , адрес: Воронежская область, Верхнехавский район, Верхняя Хава село, ул. Ленина, д.13
Выявленные нарушения (1 шт.):
выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: на основании экспертного заключения № 256 от 27.11.2020г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах организация питания в МКОУ Верхнехавская СОШ № 1 не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно цельнометаллическое покрытие разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе не гладкое, имеет множественные вмятины, дефекты покрытия, проведение качественного мытья с использованием моющих и дезинфицирующих средств невозможно; допущено хранение пищевых продуктов в транспортной таре (коробки с молоком в потребительской упаковке) на полу в складском помещении пищеблока, стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, высотой от пола не менее 15 см отсутствуют; мясорыбный цех не используется по назначению, требует проведения ремонта, в варочном цехе недостаточно разделочных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов; допущена к использованию кухонная посуда с поврежденной эмалью (2 кастрюли); чистые столовые приборы (ложки) хранятся в тазу россыпью; в использовании находятся 3 разделочных ножа не имеющие специальной маркировки, все разделочные ножи хранятся вместе в одной приспособленной емкости, которая отмыта некачественно; с 09.11.2020г. ежедневно не составлены меню- раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд; для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь; витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указаниями по применению, расчет заложенного витамина произведен с превышением нормы 60-70 мг на 1 порцию, по Журналу витаминизации 3 блюд указано внесение 45гр на 155-180 питающихся (250-290 мг на 1 порцию),
Нарушенный правовой акт:
ст. 11, ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 4.6., п. 4.10, п. 5.14., п. 4.12., п. 5.13., п. 6.4., п. 8.9., п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»_________________________________________
ст. 10 ч. 2 пп. 3) Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1, п.4, п.5.1 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 №322.
Выданные предписания:
1. Обеспечить замену цельнометаллического покрытия разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе на основании п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08
2. Обеспечить хранение пищевых продуктов (коробок с молоком в потребительской упаковке) в складском помещении пищеблока на стеллажах, подтоварниках высотой от пола не менее 15 см на основании п. 4.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
3. Обеспечить проведение ремонта в мясорыбном цехе и использовать его по назначению для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов на основании п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08
4. Не допускать к использованию кухонную посуду с поврежденной эмалью (кастрюли) на основании п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08
5. Обеспечить хранение чистых столовых приборов (ложки) в кассетах ручками кверху на основании п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08
6. Обеспечить специальную маркировку разделочных ножей, хранение в специально отведенном месте на основании п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08
7. Обеспечить ежедневное составление меню- раскладки, содержащую количественные данные о рецептуре блюд, на основании п. 6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
8. Обеспечить выделение отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря для обработки сырой птицы на основании п. 8.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
9. Обеспечить проведение искусственной С витаминизации третьих блюд в соответствии с указаниями по применению из расчета нормы 70 мг на 1 порцию на основании п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
396110, ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ, ВЕРХНЕХАВСКИЙ РАЙОН, СЕЛО ВЕРХНЯЯ ХАВА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Воронежская область, Верхнехавский район, Верхняя Хава село, ул. Ленина, д.13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-11-30T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
в Территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-11-18T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Воробьева Нина Алексеевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: на основании экспертного заключения № 256 от 27.11.2020г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах организация питания в МКОУ Верхнехавская СОШ № 1 не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно цельнометаллическое покрытие разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе не гладкое, имеет множественные вмятины, дефекты покрытия, проведение качественного мытья с использованием моющих и дезинфицирующих средств невозможно; допущено хранение пищевых продуктов в транспортной таре (коробки с молоком в потребительской упаковке) на полу в складском помещении пищеблока, стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, высотой от пола не менее 15 см отсутствуют; мясорыбный цех не используется по назначению, требует проведения ремонта, в варочном цехе недостаточно разделочных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов; допущена к использованию кухонная посуда с поврежденной эмалью (2 кастрюли); чистые столовые приборы (ложки) хранятся в тазу россыпью; в использовании находятся 3 разделочных ножа не имеющие специальной маркировки, все разделочные ножи хранятся вместе в одной приспособленной емкости, которая отмыта некачественно; с 09.11.2020г. ежедневно не составлены меню- раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд; для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь; витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указаниями по применению, расчет заложенного витамина произведен с превышением нормы 60-70 мг на 1 порцию, по Журналу витаминизации 3 блюд указано внесение 45гр на 155-180 питающихся (250-290 мг на 1 порцию),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Директор школы Садовников Н.Н. привлечен к административной ответственности по ст. 6.6.КоАП РФ в виде штрафа в размере 5000руб.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
00089-12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить замену цельнометаллического покрытия разделочного стола для готовой продукции в варочном цехе на основании п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08
2. Обеспечить хранение пищевых продуктов (коробок с молоком в потребительской упаковке) в складском помещении пищеблока на стеллажах, подтоварниках высотой от пола не менее 15 см на основании п. 4.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
3. Обеспечить проведение ремонта в мясорыбном цехе и использовать его по назначению для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов на основании п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08
4. Не допускать к использованию кухонную посуду с поврежденной эмалью (кастрюли) на основании п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08
5. Обеспечить хранение чистых столовых приборов (ложки) в кассетах ручками кверху на основании п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08
6. Обеспечить специальную маркировку разделочных ножей, хранение в специально отведенном месте на основании п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08
7. Обеспечить ежедневное составление меню- раскладки, содержащую количественные данные о рецептуре блюд, на основании п. 6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
8. Обеспечить выделение отдельного стола, разделочного и производственного инвентаря для обработки сырой птицы на основании п. 8.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
9. Обеспечить проведение искусственной С витаминизации третьих блюд в соответствии с указаниями по применению из расчета нормы 70 мг на 1 порцию на основании п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11, ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 4.6., п. 4.10, п. 5.14., п. 4.12., п. 5.13., п. 6.4., п. 8.9., п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»_________________________________________
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Садовников Николай Николаевич
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЕРХНЕХАВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1 ВЕРХНЕХАВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
ИНН
3607003713
ОГРН
1023600934940
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-11-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Дробышева Татьяна Анатольевна
Должность
главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Семенову Лилия Андреевна
Должность
врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Воробьева Нина Алексеевна
Должность
главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-11-18
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
3
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
18.11.2020г. - рассмотрение документов юридического лица, связанных с целями, задачами и предметом проверки, обследование зданий, помещений, оборудования, инвентаря, транспорта, инженерных коммуникаций, оценка их технического состояния, исправности, содержания; отбор проб для лабораторных испытаний, проведение инструментальных замеров
19.11.2020г. - рассмотрение документов юридического лица, связанных с целями, задачами и предметом проверки, обследование зданий, помещений, оборудования, инвентаря, транспорта, инженерных коммуникаций, оценка их технического состояния, исправности, содержания; отбор проб для лабораторных испытаний, проведение инструментальных замеров
30.11.2020г. - рассмотрение документов юридического лица, связанных с целями, задачами и предметом проверки
Дата начала
2020-11-18
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-30
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
00115-12
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-13
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст. 10 ч. 2 пп. 3) Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1, п.4, п.5.1 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 №322.