Причина проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665обеспечение качественного питания обучающихсясоблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отпуск горячего питания обучся организован по классам на переменах продолжительностью 15 минут перед входом в обеденный зал установлено 5 умывальников для мытья рук из расчёта 1 кран на 30 посадочных мест некачественно проводится влажная уборка объемнопланировочные и конструктивные решения помещений столовой не исключают встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции встречное движение посетителей и персонала столовой не осущ тся контроль за работой механической вентиляции установленной в горячем цехе столовой не организовано хранение столовой посуды около раздаточной линии пищеблок не оборудован моечными ваннами для обработки сырых продуктов электрокартофелечисткой обработка сырых продуктов овощей мяса рыбы проводится в ёмкостях в ванне для мытья кухонной посуды отсутствует шкаф для хранения хлеба хлеб хранится на линии раздачи на открытых полках мытьё кухонной посуды осуществляется в односекционной бытовой ванне мытьё столовой посуды осуществляется ручным способом в двухсекционных ваннах отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом столовой имеются дефекты в отделке помещений столовой в горячем цехе на стенах местами отходит облицовочная плитка у электроплиты у входа в горячий цех из коридора в 1ом обеденном зале нарушена целостность покрытия стен трещины в краске местами осыпается линолеума на заделаны стыки у входа с линии раздачи в горячий цех над дверным проемом отмечаются следы затеков краска в трещинах осыпается облицовочная плитка местами держится на клейкой ленте скотче

Нарушенный правовой акт:

• ст28 ч1ст29 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п п 72 34 44 25 47 приложение 1 п 41 п 87 41 58 510 132 51 СанПиН 2452409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп 123 61 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п 726 57 511 СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п1 ч1 ст17 Федерального закона от 01042020 N 98ФЗ О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 02012000 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» подп «в» п1 подп «а» п2 подп «а» п7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г N438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• осуществлять отпуск горячего питания обучающимся по классам на переменахПривести к требованиям гигиенического норматива количество умывальников для мытья рук из расчёта 1 кран на 20 посадочныхУсилить контроль за проведением влажной уборки оборудования и инвентаря умывальники для мытья рукНе допускать использование ученической мебели вместо обеденных столовПредусмотреть объемно планировочные и конструктивные решения помещений столовой исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции встречное движение посетителей учащихся сотрудников лицея и персонала столовойОсуществлять контроль за работой механической вентиляции установленной в горячем цехе столовой провести обследование технического состояния специализированными организациямиОрганизовать хранение столовой посуды около раздаточной линииОборудовать пищеблок моечными ваннами для обработки сырых продуктов электрокартофелечисткойУстановить шкаф для хранения хлебаУстановить для мытья кухонной посуды двухсекционную ваннуОсуществлять мытьё столовой посудыОбеспечить условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом столовой установить умывальные раковины для мытья рук с подводкой к ним горячей и холодной водыУстранить дефекты в отделке помещений столовой