Причина проверки:

цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентовПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдаются условия хранения продукции изделия колбасные вареные продукт мясной категории В сосиски «Филейные» ТК «Телятино» МПК Владимирский стандарт хранятся при температуре 7 С изготовителем установлена температура хранения +0 +6 С отсутствует гигиеническое обучение у повара Свечиной Ларисы Александровны 10041961 гр для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельное помещение оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды Хранение уборочного инвентаря осуществляется в производственных помещениях в производственном цехе на пищеблоке побелка стен местами отслоилась

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1В соответствии с требованиями ч 1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 813 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» оборудовать моечными ваннами для обработки овощей и фруктов помещение пищеблока2В соответствии с требованиями ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 522 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить хранение уборочного инвентаря в отдельно выделенном помещении оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды исключить хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях 3В соответствии с требованиями ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п414 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» оборудовать складское помещение гигрометром психрометрическим 4 В соответствии с требованиями ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 814 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» оборудовать водопроводные раковины для мытья столовой посуды