Причина проверки:

выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению на основании экспертного заключения 271 от 16122020г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах организация питания в МКОУ «Синицынская СОШ» не соответствует требованиям санитарноэпидемиологического законодательства а именно в личных медицинских книжках поваров Саниной ИА и Коробовой АН отсутствуют сведения о профилактических прививках против вирусного гепатита А в соответствии с националь ным календарем продолжительность перемены для отпуска горячего питания обеда обучающимся 14 классов менее 20 минут и составляет 15 минут с 30112020г ежедневно не составлены меню раскладки содержащие количественные данные о рецептуре блюд согласно записям в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции оценка качества блюд обеда не проводится имеется только запись бракеража блюд завтрака в 830 час по графику питания прием пищи осуществляется на переменах в 1045 час 1145 час 1245 час в раздаточной зоне столовой имеются термоса для транспортировки пищевых продуктов которые не имеют маркировочных ярлыков в том числе со сведениями о времени приготовления готовых блюд завтрака и обеда поэтому невозможно определить соблюдение срока хранения горячих первых и вторых блюд в термосах 3 часа включая время их транспортировки и период времени с момента изготовления до раздачи

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ст 35 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 139 п 72 п 64 п 146 п 823 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 99 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить организацию иммунопрофилактических прививок против вирусного гепатита А в соответствии с националь ным календарем с отметкой в личных медицинских книжках поваров Саниной ИА и Коробовой АН на основании п139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации пи тания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и сред него профессионального образования» 2 Организовать продолжительность перемены для отпуска горячего питания обеда обучающимся 14 классов не менее 20 минут на основании п 72 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования 3 Обеспечить ежедневное составление меню раскладок содержащих количественные данные о рецептуре блюд на основании п 64 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4 Обеспечить проведение оценки качества блюд каждого приема пищи обеда с записью в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции на основании п 146 СанПиН 245240908 5 Обеспечить наличие маркировочных ярлыков в том числе со сведениями о времени приготовления готовых блюд завтрака и обеда на транспортировочной таре термосах и соблюдать сроки хранения горячих первых и вторых блюд в термосах 3 часа включая время их транспортировки на основании п 99 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 823 СанПиН 245240908