Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665задачами настоящей проверки являются проверка организации качественного питания обучающихся проверка качества и безопасности готовых блюдПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• проба воды питьевой отобранная из водопроводного крана на пищеблоке моечная столовой посуды образовательной организации превышает гигиенический норматив по показателю запах в 15 раза результат исследований 3 балла гигиенический норматив не более 2 баллов по показателю привкус в 15 раза результат исследований 3 балла гигиенический норматив не более 2 баллов
• обеденный зал оборудован обеденными столами с нарушением целостности покрытия что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке при изготовлении картофельного пюре не используется механическое оборудование оборудование отсутствует в образовательной организации результат бракеража готовой продукции регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции в котором фактически в графе «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда» отсутствуют записи оценки по показателям внешний вид консистенция запах вкус и цвет предусмотренные технологической картой каждого блюда указана только оценка «отлично»

Нарушенный правовой акт:

• п3 ст1 п 4 ст23 Федерального закона от 07122011г 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» пп 31 35 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 44 822 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п1 ч1 ст17 Федерального закона от 01042020 N 98ФЗ О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» подп «в» п1 подп «а» п2 подп «а» п7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г N438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Довести до гигиенических нормативов качество воды питьевой в образовательной организации по органолептическим показателям запах и привкус в соответствии с пп 31 35 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• Оборудовать обеденный зал мебелью обеденные столы с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 44 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Обеспечить наличие на пищеблоке механического оборудования для изготовления картофельного пюре в соответствии с требованиями п 822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»