Причина проверки:

Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Задачи оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов Предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для соблюдения правил мытья столовой посуды в третьей секции ванны для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С на водопроводном кране не оборудован гибкий шланг с душевой насадкой отсутствует металлическая сетка с ручками для хранения уборочного инвентаря не выделено отдельное помещение для уборки каждой группы помещений сырьевых цехов горячего и холодного цехов неохлаждаемых складских помещений холодильных камер вспомогательных помещений санитарных узлов выделенный отдельный уборочный инвентарь не промаркирован в том числе инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной красной маркировки в использовании находится кухонная посуда чайники кастрюли с поврежденной эмалью в овощехранилище имеется овощная продукция на маркировочных ярлыках которой не указана дата изготовления для организации питания школьников от поставщика ООО «МИТРА» осуществлен прием пищевых продуктов без маркировки изготовителя подтверждающей их происхождение и предусмотренной законодательством Российской Федерации сухофрукты в потребительской полимерной упаковке в количестве 5 кг для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется журнал Ведомость контроля за рационом питания в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил в складском помещении осуществляется хранение пищевых продуктов на полу к работе допущена повар Ловченкова А Н 1961года рождения без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч 1 ст 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п52 п 510 п 522п 521п 412п626 п142 п 139 п149 п145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1 для организации питания школьников обеспечить прием продовольственного сырья и пищевых продуктов от поставщиков с наличием маркировки изготовителя подтверждающей ее происхождение и предусмотренной законодательством Российской Федерации Срок 01042021 год2обеспечить прием продовольственного сырья и пищевых продуктов от поставщиков с наличием маркировки и информации на маркировке позволяющей установить дату изготовления упаковывания продукции принадлежность продукции к определенной партии Срок 01042021 год3 для соблюдения правил мытья столовой посуды в третьей секции ванны для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С на водопроводном кране оборудовать гибкий шланг с душевой насадкой использовать металлическую сетку с ручками Срок 01042021 год4 для хранения уборочного инвентаря выделить отдельное помещение оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды Срок 01042021 год5 для уборки каждой группы помещений школьного пищеблока сырьевых цехов горячего и холодного цехов неохлаждаемых складских помещений холодильных камер вспомогательных помещений санитарных узлов выделить и промаркировать отдельный уборочный инвентарь инвентарь для мытья туалетов промаркировать сигнальной красной маркировкой Срок 01042021 год6обеспечить замену чайников кастрюль с поврежденной эмалью7 обеспечить ведение журнала Ведомость контроля за рационом питания согласно рекомендуемой форме Срок 01042021 год8 обеспечить проведение бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов с записью сведений в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правилСрок 01042021 год9 в складском помещении не допускать хранение пищевых продуктов на полу Срок 01042021 год10 не допускать к работе лиц не прошедших в установленном порядке профессиональной гигиенической подготовки и аттестации