Причина проверки:

что настоящая проверка проводится по требованию прокуратуры Каменского района Воронежской области 272020 от 09122020гПри установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в соответствии обследования проводимого в период с 10 часов до 15 часов 15122020г а также экспертного заключения 228 от 19122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском Бобровском Каменском Каширском Острогожском районах установлено ООО «Каменка хлеб» осуществляет деятельность на основании свидетельства о государственной регистрации ОГРН 1043684503345 ИНН 361100167587 Деятельность по ОКВЭД 1071 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий тортов и пирожных недлительного хранения при осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности продукции ООО «Каменка хлеб» не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points В пекарне условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом не созданы перед входом в санузел отсутствует вешалка для рабочей одежды отсутствует душевая насадка смесителе душа на стенах присутствие плесени Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так что невозможно исключить риск загрязнения пищевой продукции На открывающихся окнах отсутствуют защитные сетки от насекомых Освещение выполнено люминесцентными лампами без защитных плафонов что не исключает в случае аварийной ситуации попадания частей ламп в производимую продукцию Планировка производственных помещений их конструкция размещение не обеспечивает защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений На стенах и потолке производственных помещений отчётливо видны следы плесени загрязнений имеются дефекты покрытия осыпание краски в оконных проемах растрескавшаяся и осыпающаяся краска
• в соответствии обследования проводимого в период с 10 часов до 15 часов 15122020г а также экспертного заключения 228 от 19122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском Бобровском Каменском Каширском Острогожском районах установлено допущено хранение смесей с истекшими сроками годности Изи корн зерновая смесь мешок 15кг срок годности до 20022020г стоимостью 1774 рубля 50 копеек Смесь для хбулочных изделей Таленто овсяной 25 кг стоимостью 2625 рублей Пуравита спайси мешок 25кг срок годности до 26022020г стоимостью 5125 рублей Смесь хлебопекарная мучная «Русхлеб» «Заварная» мешок 25кг дата выработки 10072019г срок годности 6 месяцев стоимостью 4000 рублей Инвентис софт сдоба 1кг дата выработки 10112019г срок годности 12 месяцев стоимостью 258 рублей Солод ржаной сухой ферментированный 1 кг дата выработки 18062019г срок годности 12 месяцев стоимостью 65 рублей

Нарушенный правовой акт:

• п2 ст10 пп8 п3 ст10 пп9 п3 ст10п7 п6 ст11 ст14 пп6 п1 ст14 пп1 п5 ст14 пп4 п6 ст14пп4 п5 ст14пп1 п1 ст14 пп2 п5 ст14 пп5 п5 ст14 пп2 п1 ст15п3 ст15п3 ст16п4 ст11п4 ст13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями внесенными решением Коллегии ЕЭК от 10 июня 2014 года N 91
• ст11 ст24 ст34 ст36 ч3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями внесенными решением Коллегии ЕЭК от 10 июня 2014 года N 91
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• не допускать хранение на предприятии пищевого сырья а также использования пищевого сырья с истекшим сроком годности для приготовления хлебобулочных изделий