Причина проверки:

Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665Задачи оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах» 297 от 25122020г продолжительность перемены предназначенной для приема пищи составляет менее 20 минут не проводится витаминизация 3х блюд в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд» последняя дата проведения витаминизации 10122020г отсутствует суточная проба готового блюда на салат из свежих огурцов и помидоров заправленный от 16122020года моечные ванны предназначенные для мытья столовой посуды столовых приборов ручным способом не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных материалов к работе допущена повар Туряк Татьяна Александровна без своевременного прохождения профессиональной гигиенической подготовки последняя профессиональная гигиеническая подготовка проведена в июле 2019года в 13ч00мин 25122020г в структурном подразделении филиала МКОУ «Росташевская СОШ» по адресу Воронежская область Верхнехавский район с Малый Самовец ул Молодежная д3а выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах пищеблок школы в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах» 297 от 25122020г не проводится витаминизация 3х блюд в «Журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд» последняя дата проведения витаминизации 10102020г моечные ванны предназначенные для мытья столовой посуды столовых приборов ручным способом не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных материалов персонал 1 человек повар обеспечен специальной санитарной одеждой халат головной убор рабочая обувь в количестве 1го комплекта

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 ст36 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п57 п72 п1411п94 приложению 11 п133 п139 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1Отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовать на переменах продолжительностью не менее 20 минут в соответствии с требованиями ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 72 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в обще¬образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального об¬разования» 2Проводить витаминизацию 3х блюд в соответствии с требованиями ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 94 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования 3суточные пробы готовых блюд оставлять в соответствии с требованиями ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п1411 приложению 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4на моечных ваннах предназначенных для мытья столовой посуды столовых приборов ручным способом иметь маркировку объемной вместимости и обеспечить пробками из полимерных материалов в соответствии с требованиями ст 11 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п57 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования 5отстранить о работы повара Туряк Татьяну Александровну в соответствии с требованиями ст 11 36 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации пи¬тания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и сред¬него профессионального образования»6организовать прохождение гигиенического обучения повара Туряк Татьяну Александровну в соответствии с требованиями ст 11 36 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации пи¬тания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и сред¬него профессионального образования» 7обеспечить персонал столовой специальной санитарной одеждой халат головной убор рабочая обувь в количестве двух комплектов в соответствии с требованиями п 133 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»