Причина проверки:

выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания установленное в варочном цехе технологическое находится в неисправном состоянии духовка в моечном отделении пищеблока смесители горячей и холодной воды у моечных ванн для столовой и кухонной посуды находятся в нерабочем состоянии в результате этого переключение воды на гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды невозможно отсутствуют холодильное оборудование для соблюдения условий хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах охлажденные куры охлажденное мясо говядина имеющийся один бытовой холодильник предназначен для хранения готовых продуктов сливочное масло колбасные изделия сыр и др персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены в наличии имеется один комплект нарушены условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах сухофрукты изготовителя ООО «БестФуд» г Москва хранятся в складском помещении при температуре +15 град С при установленных условиях изготовителя и указанных на этикетке от 0 до +5 град С в складских помещениях для хранения продуктов не установлен прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 34 п 414 п 510 п 149 п 52 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования______________________________________________
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• Обеспечить установку в варочном цехе необходимого технологического оборудования духовой шкаф для соблюдения технологии приготовления блюд примерного меню на основании требований ст 11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 43 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования 2 Обеспечить ремонт или замену смесителей около моечных ванн для столовой и кухонной посуды и соблюдение правил мытья посуды на основании п 33 СанПиН 245240908 3 Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленных изготовителем и указанных в документах охлажденные куры охлажденное мясо говядина для чего приобрести бытовой холодильник на основании п 829 СанПиН 245240908 4 Обеспечить персонал специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены на основании п 133 СанПиН 245240908 5 Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов установленных изготовителем и указанных в документах на основании п 829 СанПиН 245240908 6 Обеспечить установку в складских помещениях для хранения продуктов прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха на основании п 414 СанПиН 245240908