Причина проверки:

с целью выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь используемый для раздачи и порцианирования блюд не имеет мерной метки в литрах и или миллилитрах складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами полуфабрикат из мяса цыплятбройлеров грудка с кожей на подложке замороженный изготовитель ООО «Белгранкорм» Белгородская область Ракитинский район пРакитное Дата изготовления 28012021 в количестве 4715 кг сметана мдж 15 изготовитель АО фирма «Молоко» Воронежская область гРоссошь улТолстого 5 в количестве 2 упаковки по 200 гр фрикадельки «Останкинские» полуфабрикаты мясные формованные рубленые замороженные категории Б изготовитель ООО фирма «Оригинал» г Воронеж ул Тихий Дон 57 в количестве 150кг полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров рубленый формованный в панировке замороженный «котлеты домашние» изготовитель ИП Емельянова НА Тамбовская область г Мичуринск ул Тамбовская д1 в количестве 1677 кг субпродукты говяжьи печень замороженные изготовитель ООО «Яменские деликатесы» Воронежская область Рамонский район с Ямное ул Советская д1аоф7 в количестве 7578 кг контроль за температурным режимом не ведется в холодильнике для хранения сливочного масла в журнале контроля температурного режима отсутствуют сведения о температуре в производственном цехе на участках обработки мяса овощей рыбы отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 313 п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить прием пищевой продукция используемой для приготовления блюд при наличии документов подтверждающих их качество и безопасностьВ соответствии с требованиями ч 1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить контроль за температурным режимом в холодильных установках пищеблока с регистрацией результатов в журнале контроля температурного режимаВ соответствии с требованиями ч 1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наличие приборов для обеззараживания воздуха на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном и овощном цехахВ соответствии с требованиями ч 1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры