Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обеспечение качественного питания обучающихсяПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Перед входом в обеденный зал установлено 4 умывальника для мытья рук с подводкой холодной воды из расчёта 1 кран на 37 посадочных мест при нормируемом показателе 1 кран на 20 посадочных мест что не соответствует требованиям п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Умывальники перед обеденным залом не обеспечены горячей водой что не соответствует требованиям п261 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» На участке в зоне приготовления холодных блюд на пищеблоке отсутствует прибор для обеззараживания воздуха что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки выдача предписания не требуетсяТехнологическое оборудование мармит на пищеблоке находится в неисправном состоянии что не соответствует п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В помещениях пищеблока в отделке пола стен и потолка имеются дефекты и повреждения что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в кладовой для хранения сыпучих пищевых продуктов стены и потолок с признаками поражения грибком на стенах местами плитка отсутствует повреждена покрашенная плитка с отслоившимся красочным покрытием в местах хранения овощей и фруктов потолок и стены в трещинах краска местами отслаивается отсутствует в горячем цехе пищеблока на стенах и полу плитка местами отсутствует с нарушением целостности на потолке краска в трещинах отслаивается в складском помещении с холодильным оборудованием краска побелка на стенах местами отслаивается в трещинах в моечной для мытья столовой и кухонной посуды на потолке штукатурка местами отсутствует краска в трещинах отслаивается местами отсутствует рядом с бытовой ванной для мытья кухонной посуды покрашенная плитка на стене с отслоившимся красочным покрытием что не соответствует требованиям п252 п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В моечном отделении покрашенные водопроводные краны местами коррозированные с отслоившейся краской бытовая ванна для мытья кухонной посуды с отбитой эмалью ржавая с дефектами что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2112 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Раковины для мытья рук персонала перед туалетом и в горячем цехе на пищеблоке не обеспечены горячей водой что не соответствует требованиям п261 п265 п3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приточновытяжная вентиляция с механическим побуждением на пищеблоке находится в неисправном состоянии что не соответствует требованиям п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 252 253 261 265 274 2112 2114 343 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить при обеденном зале наличие умывальников из расчёта 1 кран на 20 посадочных мест в соответствии с требованиями п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2Обеспечить холодной и горячей водой умывальные при обеденном зале в соответствии с требованиям п261 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3Обеспечить холодным и горячим водоснабжением помещения пищеблока раковины для мытья рук персонала перед туалетом и в горячем цехе на пищеблоке в соответствии с требованиями п261 п3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4Обеспечить исправность приточновытяжной вентиляции на пищеблоке в соответствии требованиями п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5Обеспечить исправность технологического оборудования мармит с подогревом на линии раздачи на пищеблоке в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6Обеспечить отделку стен и потолка в помещениях пищеблока в кладовой для хранения сыпучих пищевых продуктов в помещениях для хранения овощей и фруктов в горячем цехе в моечной для мытья столовой и кухонной посуды в складском помещении с холодильным оборудованием позволяющую проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств без дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражения грибком в соответствии с требованиями п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7 Обеспечить отделку пола в помещениях пищеблока в горячем цехе позволяющую проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8Обеспечить моечную для столовой и кухонной посуды оборудованием водопроводные краны ванна для мытья кухонной посуды позволяющим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п2112 п2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»