Причина проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед входом в обеденный зал установлено 4 раковины для мытья рук из расчёта 1 кран на 45 посадочных мест при нормируемом показателе 1 кран на 20 посадочных мест технологическое оборудование посудомоечная машина на пищеблоке находится в неисправном состоянии в помещениях пищеблока в отделке стен и потолка имеются дефекты и повреждения что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в кладовой для хранения продуктов в помещении для хранения инвентаря в мясном цехе в соответствии с протоколом испытаний 652 от 17022021г ИЛЦ ФБУЗ “Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области” в представленной на исследование пробе дезинфицирующего раствора «ЛюирХлор» рабочий раствор с содержанием активного хлора 0015 дата изготовления 16022021 г объем партии 10 л Протокол отбора 300 от 16022021 процентное содержание активного хлора завышено 93 раза и составило 014 что не соответствует инструкции по применению дезинфицирующего средства

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 253 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1Привести к требованиям гигиенического норматива наличие умывальников из расчета 1 кран на 20 посадочных мест в соответствии с требованиями п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2Обеспечить отделку потолка и стен в помещениях пищеблока в кладовой для хранения продуктов в помещении для хранения инвентаря в мясном цехе позволяющую проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств без дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражения грибком в соответствии с требованиями п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Обеспечить пищеблок исправным технологическим оборудованием посудомоечная машина в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4В соответствии с требованиями п2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наведение и использование дезинфицирующего средства «ЛюирХлор» согласно инструкции по применению