Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах школьной столовой в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению два производственных стола предназначенных для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические столешница окрашена масляной краской полы в варочном цехе около умывальной раковины имеют дефекты и повреждения качественная уборка полов с применением моющих и дезинфицирующих средств около раковины невозможна салат из свеклы приготовлен в эмалированной емкости с маркировкой «гарнир» для приготовления блюд отсутствует посуда их нержавеющей стали использование эмалированной посуды может привести к отбитию кусочка эмали и привести к причинению вреда детям и подросткам третье блюдо после приготовления переливается в алюминиевую флягу из которой проводится раздача организация приема пищи в столовой по разработанному расписанию графику перемен организация приема пищи в столовой по разработанному расписанию графику перемен не достигает цели минимизации контактов обучающихся в столовой длительность перемен для организации питания учащихся после первого второго уроков менее 20 мин и составляет 10 мин для учащихся 6б 6в 7а классов столы предварительно не накрывались применялось самообслуживание что привело к скоплению учащихся около окна раздачи в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях выявленные нарушения подтверждаются экспертным заключением 66 от 03032021г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 218 п 29 п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 32 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19_
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие и использование цельнометаллических производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Обеспечить проведение ремонта пола в варочном цехе около умывальной раковины устранить имеющиеся дефекты и повреждения для проведения качественной уборки пола с применением моющих и дезинфицирующих средств на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3 Обеспечить использование для приготовления салатов емкости из нержавеющей стали с соответствующей маркировкой на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Обеспечить приготовление третьего блюда в кухонной посуде из нержавеющей стали раздачу третьего блюда проводить из емкости в которой приготавливалось блюдо или прошло термическую обработку на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 5 Обеспечить организацию приема пищи в столовой по разработанному расписанию графику перемен который минимизирует контакты обучающихся из разных классов в столовой для чего увеличить длительность перемен для приема пищи до 20 мин обеспечить предварительное накрывание столов для ускорения накрытия столов рассмотреть возможность использования чайников и кастрюль для каждого стола на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 32 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 6 Обеспечить с целью контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях на основании требований ст 11 ст 17 ФЗ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения