Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от ... Еще...Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Задач оценка качества поступающего пищевого сырья и готовой пищевой продукции условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом санитарно технического состояния помещений и транспорта своевременности и полноты прохождения персоналом медицинских осмотров гигиенического обучения оценка организации и проведения производственного контроля оценку наличия и достаточности необходимого запаса моющих и дезинфекционных средств отбор проб и лабораторные исследования пищевых продуктов на соответствие технических регламентовПредмет соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Cont... Еще...при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не поддерживается процедура по выбору последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевой продукции транспортировка и разгрузка сырья муки в складское помещение осуществляется не через отдельные двери а через производственный цех цех выпечки в цехе выпечки на стеллажах в расстойном шкафу осуществляется хранение грязных форм для выпекания и чистых форм ванны для мытья производственного оборудования установлены в туалетной комнате производственные помещения технологическое оборудование инвентарь используемый в процессе производства пищевой продукции содержится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции затруднено проведение мойки и при необходимости дезинфекции в помещении цеха выпечки экспедиции покраска со стен облицовочная плитка местами отслоилась цельнометаллическое покрытие производственных столов в цехе выпечки деформировано с вмятинами дырами зазорами формы для выпечки хлеба имеют слой нагара что может быть источником недопустимого риска не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций не представлены журналы по результатам проверки и очистки мукопросеивательной системы по результатам проверки температуры хранения пищевых продуктов по визуальному контролю заражения вредителями во всех зонах риска не представлены документы о проведении дератизации дезинсекции дезинфекции по контролю качества выпускаемой продукции по входному контролю сырья не соблюдена процедура по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программу производственного контроля утвержденную ИП Челнаковой АТ не включены исследования сырья мука на показатели безопасности микотоксины пестициды контроль за условиями хранения пищевого сырья не проводится холодильное оборудование помещение для хранения сырья не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения устройства для вытирания и или сушки рук отсутствуют не проводится дезинфекция транспортного средства для перевозки пищевых продуктов хлеб в общеобразовательные учреждения Панинского района в связи с чем транспортные средства могут явиться источником загрязнения пищевой продукции 4 работника мини пекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов не привиты в соответствии с национальным календарем прививок против Вирусного гепатита В согласно СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» у 3х работников в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках Дорохов Владимир Анатольевич 1974 года рождения должностьпекарь последняя дата ревакцинации против туляремии 23052011 года с периодичностью 5 лет Челнаков В И 1960 года рождения должность начальник производства последняя дата ревакцинации против туляремии 22042011 года с периодичностью 5 лет Челнакова Антонина Трофимовна 1961 года рождения должность пекарь в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках согласно СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317264210 «Профилактика туляремии» у 3 работников мини пекарни Дорохов В А 1974 года рождения должность пекарь Челнакова А Т 1961 года рождения должность пекарь Челнаков В И 1960 года рождения в личных медицинских книжках отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое исследование на носительство брюшного тифа мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка согласно приложения 2 п14 приказа МЗиСР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» экспертное заключение 65 от 03032021 г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области 20.02.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ЧЕЛНАКОВА АНТОНИНА ТРОФИМОВНА (ИНН: 362100791412) , адрес: 396140 ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ УЛИЦА СЕВЕРНАЯ 6
Выявленные нарушения (1 шт.):
при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не поддерживается процедура по выбору последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевой продукции транспортировка и разгрузка сырья муки в складское помещение осуществляется не через отдельные двери а через производственный цех цех выпечки в цехе выпечки на стеллажах в расстойном шкафу осуществляется хранение грязных форм для выпекания и чистых форм ванны для мытья производственного оборудования установлены в туалетной комнате производственные помещения технологическое оборудование инвентарь используемый в процессе производства пищевой продукции содержится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции затруднено проведение мойки и при необходимости дезинфекции в помещении цеха выпечки экспедиции покраска со стен облицовочная плитка местами отслоилась цельнометаллическое покрытие производственных столов в цехе выпечки деформировано с вмятинами дырами зазорами формы для выпечки хлеба имеют слой нагара что может быть источником недопустимого риска не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций не представлены журналы по результатам проверки и очистки мукопросеивательной системы по результатам проверки температуры хранения пищевых продуктов по визуальному контролю заражения вредителями во всех зонах риска не представлены документы о проведении дератизации дезинсекции дезинфекции по контролю качества выпускаемой продукции по входному контролю сырья не соблюдена процедура по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программу производственного контроля утвержденную ИП Челнаковой АТ не включены исследования сырья мука на показатели безопасности микотоксины пестициды контроль за условиями хранения пищевого сырья не проводится холодильное оборудование помещение для хранения сырья не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения устройства для вытирания и или сушки рук отсутствуют не проводится дезинфекция транспортного средства для перевозки пищевых продуктов хлеб в общеобразовательные учреждения Панинского района в связи с чем транспортные средства могут явиться источником загрязнения пищевой продукции 4 работника мини пекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов не привиты в соответствии с национальным календарем прививок против Вирусного гепатита В согласно СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» у 3х работников в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках Дорохов Владимир Анатольевич 1974 года рождения должностьпекарь последняя дата ревакцинации против туляремии 23052011 года с периодичностью 5 лет Челнаков В И 1960 года рождения должность начальник производства последняя дата ревакцинации против туляремии 22042011 года с периодичностью 5 лет Челнакова Антонина Трофимовна 1961 года рождения должность пекарь в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках согласно СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317264210 «Профилактика туляремии» у 3 работников мини пекарни Дорохов В А 1974 года рождения должность пекарь Челнакова А Т 1961 года рождения должность пекарь Челнаков В И 1960 года рождения в личных медицинских книжках отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое исследование на носительство брюшного тифа мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка согласно приложения 2 п14 приказа МЗиСР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» экспертное заключение 65 от 03032021 г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Нарушенный правовой акт:
п2 пп2 пп4 пп6 пп7 пп8 пп 10 п3 статьи 10 п4 п7 статьи 11 п4 ст 13 пп1 п1 пп4 п2 пп2 п5 ст14 пп2 п1 ст15 п6 ст 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880
п2 пп3 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Выданные предписания:
1 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и в дальнейшем обеспечить поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП в соответствии с требованиями п2 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года2 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения ее загрязнения обеспечить загрузку сырья муки в складское помещение через отдельные двери минуя цех выпечки обеспечить раздельное хранение грязных и чистых форм для выпекания выделить помещение и оборудовать моечными ваннами для мытья производственного оборудования в соответствии с требованиями пп2 п3 ст 10 пп1 п1 ст 14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года3 Обеспечить содержание производственных помещений технологического оборудования инвентаря используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции доступным для проведения мойки дезинфекции в помещении цеха выпечки экспедиции устранить косметические дефекты стен провести ремонт или замену цельнометаллического покрытия производственных столов в цехе выпечки обеспечить своевременную очистку форм для выпечки хлеба от слоя нагара в соответствии с требованиями пп8 п3 ст10 пп2 п5 ст14 пп2 п1 ст15 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций обеспечить заполнение журналов по результатам проверки и очистки мукопросеивательной системы по результатам проверки температуры хранения пищевых продуктов по визуальному контролю заражения вредителями во всех зонах риска по контролю качества выпускаемой продукции по входному контролю сырья в соответствии с требованиями пп6 пп10 п3 ст 10 п4 ст11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года5 Обеспечить соблюдение процедур по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программу производственного контроля включить исследования сырья муки на показатели безопасности микотоксины пестицидыв соответствии с требованиями пп4 п3 ст 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года6 Обеспечить проведение контроля за условиями хранения пищевого сырья холодильное оборудование помещение для хранения сырья оснастить термометрами для контроля температурного режима храненияв соответствии с требованиями пп7 п3 ст10 п4 ст 13 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года7 Оборудовать устройства для вытирания и или сушки рук в соответствии с требованиями пп4 п2 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года8 Обеспечить ежемесячное проведение дезинфекции транспортного средства для перевозки пищевых продуктов хлеб в общеобразовательные учреждения Панинского района для исключения загрязнения пищевой продукции в соответствии с требованиями п6 ст 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года9 Обеспечить привитость работников минипекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов в соответствии с национальным календарем прививок против Вирусного гепатита В туляремии согласно СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317264210 «Профилактика туляремии» в соответствии с требованиями п7 ст 11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 В срок до 22032022 года представить личные медицинские книжки с внесенными сведениями о проведенных профилактических прививках сведениями об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое исследование на носительство брюшного тифа мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка согласно приложения 2 п14 приказа МЗиСР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»__________________________________________________________
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
396140 ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ УЛИЦА СЕВЕРНАЯ 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-03T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
396310 Воронежская область Новоусманский район сНовая Усмань улица Ленина 305 Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-02-20T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
7
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Цалик Ольга Алексеевна
Должность
главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не поддерживается процедура по выбору последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевой продукции транспортировка и разгрузка сырья муки в складское помещение осуществляется не через отдельные двери а через производственный цех цех выпечки в цехе выпечки на стеллажах в расстойном шкафу осуществляется хранение грязных форм для выпекания и чистых форм ванны для мытья производственного оборудования установлены в туалетной комнате производственные помещения технологическое оборудование инвентарь используемый в процессе производства пищевой продукции содержится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции затруднено проведение мойки и при необходимости дезинфекции в помещении цеха выпечки экспедиции покраска со стен облицовочная плитка местами отслоилась цельнометаллическое покрытие производственных столов в цехе выпечки деформировано с вмятинами дырами зазорами формы для выпечки хлеба имеют слой нагара что может быть источником недопустимого риска не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций не представлены журналы по результатам проверки и очистки мукопросеивательной системы по результатам проверки температуры хранения пищевых продуктов по визуальному контролю заражения вредителями во всех зонах риска не представлены документы о проведении дератизации дезинсекции дезинфекции по контролю качества выпускаемой продукции по входному контролю сырья не соблюдена процедура по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программу производственного контроля утвержденную ИП Челнаковой АТ не включены исследования сырья мука на показатели безопасности микотоксины пестициды контроль за условиями хранения пищевого сырья не проводится холодильное оборудование помещение для хранения сырья не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения устройства для вытирания и или сушки рук отсутствуют не проводится дезинфекция транспортного средства для перевозки пищевых продуктов хлеб в общеобразовательные учреждения Панинского района в связи с чем транспортные средства могут явиться источником загрязнения пищевой продукции 4 работника мини пекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов не привиты в соответствии с национальным календарем прививок против Вирусного гепатита В согласно СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» у 3х работников в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках Дорохов Владимир Анатольевич 1974 года рождения должностьпекарь последняя дата ревакцинации против туляремии 23052011 года с периодичностью 5 лет Челнаков В И 1960 года рождения должность начальник производства последняя дата ревакцинации против туляремии 22042011 года с периодичностью 5 лет Челнакова Антонина Трофимовна 1961 года рождения должность пекарь в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках согласно СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317264210 «Профилактика туляремии» у 3 работников мини пекарни Дорохов В А 1974 года рождения должность пекарь Челнакова А Т 1961 года рождения должность пекарь Челнаков В И 1960 года рождения в личных медицинских книжках отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое исследование на носительство брюшного тифа мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка согласно приложения 2 п14 приказа МЗиСР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» экспертное заключение 65 от 03032021 г АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
начальник производства Челнаков Василий Иванович привлечен к административной ответственности по ст 1443 ч1 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
33
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-03-22
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и в дальнейшем обеспечить поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП в соответствии с требованиями п2 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года2 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения ее загрязнения обеспечить загрузку сырья муки в складское помещение через отдельные двери минуя цех выпечки обеспечить раздельное хранение грязных и чистых форм для выпекания выделить помещение и оборудовать моечными ваннами для мытья производственного оборудования в соответствии с требованиями пп2 п3 ст 10 пп1 п1 ст 14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года3 Обеспечить содержание производственных помещений технологического оборудования инвентаря используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции доступным для проведения мойки дезинфекции в помещении цеха выпечки экспедиции устранить косметические дефекты стен провести ремонт или замену цельнометаллического покрытия производственных столов в цехе выпечки обеспечить своевременную очистку форм для выпечки хлеба от слоя нагара в соответствии с требованиями пп8 п3 ст10 пп2 п5 ст14 пп2 п1 ст15 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций обеспечить заполнение журналов по результатам проверки и очистки мукопросеивательной системы по результатам проверки температуры хранения пищевых продуктов по визуальному контролю заражения вредителями во всех зонах риска по контролю качества выпускаемой продукции по входному контролю сырья в соответствии с требованиями пп6 пп10 п3 ст 10 п4 ст11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года5 Обеспечить соблюдение процедур по определению контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программу производственного контроля включить исследования сырья муки на показатели безопасности микотоксины пестицидыв соответствии с требованиями пп4 п3 ст 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года6 Обеспечить проведение контроля за условиями хранения пищевого сырья холодильное оборудование помещение для хранения сырья оснастить термометрами для контроля температурного режима храненияв соответствии с требованиями пп7 п3 ст10 п4 ст 13 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года7 Оборудовать устройства для вытирания и или сушки рук в соответствии с требованиями пп4 п2 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года8 Обеспечить ежемесячное проведение дезинфекции транспортного средства для перевозки пищевых продуктов хлеб в общеобразовательные учреждения Панинского района для исключения загрязнения пищевой продукции в соответствии с требованиями п6 ст 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 Срок 22032022 года9 Обеспечить привитость работников минипекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов в соответствии с национальным календарем прививок против Вирусного гепатита В туляремии согласно СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» СП 3132314613 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317264210 «Профилактика туляремии» в соответствии с требованиями п7 ст 11 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 В срок до 22032022 года представить личные медицинские книжки с внесенными сведениями о проведенных профилактических прививках сведениями об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций серологическое исследование на носительство брюшного тифа мазков из зева и носа на наличие патогенного стафилококка согласно приложения 2 п14 приказа МЗиСР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»__________________________________________________________
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п2 пп2 пп4 пп6 пп7 пп8 пп 10 п3 статьи 10 п4 п7 статьи 11 п4 ст 13 пп1 п1 пп4 п2 пп2 п5 ст14 пп2 п1 ст15 п6 ст 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Челнакова Антонина Трофимовна
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом ознакомлена 03032021 года акт подписан
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ЧЕЛНАКОВА АНТОНИНА ТРОФИМОВНА
ИНН
362100791412
ОГРН
310360134400030
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-02-18
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013401
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053600124676
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Цалик Ольга Алексеевна
Должность
главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Воронежской области в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дробышева Татьяна Анатольевна
Должность
главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Бушманова Елена Алексеевна
Должность
помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-03
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
10
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Задач оценка качества поступающего пищевого сырья и готовой пищевой продукции условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом санитарно технического состояния помещений и транспорта своевременности и полноты прохождения персоналом медицинских осмотров гигиенического обучения оценка организации и проведения производственного контроля оценку наличия и достаточности необходимого запаса моющих и дезинфекционных средств отбор проб и лабораторные исследования пищевых продуктов на соответствие технических регламентовПредмет соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
20022021г проверка документов связанных с целями задачами и предметом проверки обследование территорий зданий помещений оборудования инвентаря транспортных средств оценка их технического состояния исправности содержания обследование пищевого сырья и готовой продукции отбор проб для лабораторных испытаний 25022021г проверка документов связанных с целями задачами и предметом проверки обследование территорий зданий помещений оборудования инвентаря оценка их технического состояния исправности содержания обследование продукции отбор проб для лабораторных испытаний 03032021г проверка документов связанных с целями задачами и предметом проверки обследование территорий зданий помещений оборудования инвентаря оценка их технического состояния исправности содержания обследование продукции
Дата начала
2021-02-20
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-03
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
0004112
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-02-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п2 пп3 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
