Причина проверки:

Проводится с целью предупреждения выявления и пресечения правонарушений в сфере ветеринарии во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства РФ ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства РФ от 19012021 1 и приказа Россельхознадзора от 01022021г 94Задача федеральный государственный ветеринарный контроль и надзор в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработкиПредмет соблюдение обязательных требований законодательства Таможенного союза и федерального законодательства в области ветеринарии

Выявленные нарушения (1 шт.):

• С 12032021 г в 13 час 00 мин проведена внеплановая выездная проверка ООО «Грязинская заготконтора» по адресу Липецкая область г Грязи ул Песковатская д 1 Результаты исследований не представлены за январь 2021 года установлено несоответствие относительно периодичности проведения исследований запланированных мероприятий в соответствии с Программой производственного контроляОтсутствует последовательность и поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции что создает угрозу загрязнение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукцииТак приема сырья животного происхождения и отгрузки готовой продукции используются в одни двериНе обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции согласно «Руководства по качеству и безопасности пищевой продукции РК02015» не ведутся «Журнал контроля технического состояния оборудования» «Журнал учета несоответствующей продукции»Не установлено на предприятие периодичность и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукцииВ производственном помещении установлено три холодильных оборудования В холодильном оборудовании 2 отсутствует прибор для измерения температуры в связи с этим невозможно определить условия хранения полуфабрикатовВ помещении где производится измельчение мяса отсутствовал прибор измерения температуры в связи с этим невозможно определить температуру в помещенииНа момент проверки в производственном помещении находились предметы не относящиеся к процессу производства радио калькулятор скотч

Нарушенный правовой акт:

• пп 2 3 6 710 11 ч 3 ст 10 ч 4 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 п 67 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26122008г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• На основании выявленных нарушений ООО «Грязинская заготконтора» предписывается1 Надлежащим образом внедрить и не поддерживать в рабочем состоянии процедура основанная на принципах ХАССП2 Обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства изготовления полуфабрикатов3 Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции согласно «Руководства по качеству и безопасности пищевой продукции РК02015» 4 Обеспечить на предприятие периодичность и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции 5 Обеспечить холодильное оборудование 2 прибором для измерения температуры 6 Оборудовать производственное помещение где производится измельчение мяса прибором для измерения температуры7 Не допускать хранение предметов не относящихся к процессу производства 8 Обеспечить периодичность проведения микробиологических исследований запланированных мероприятий в соответствии с Программой производственного контроля