Причина проверки:

с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияПри установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ 7 Предметом настоящей проверки являются проведение мероприятий по исполнению приказ Руководителя Роспотребнадзора изданных в соответствии с поручениями Президента РФ Правительства Российской Федерации соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в сфере защиты прав потребителей законодательства в сфере технического регулирования

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке не организован и не проводится производственный контроль включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания Результаты ежедневного осмотра работников занятых при реализации и приготовлении пищевых продуктов на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний занесены в гигиенический журнал но список работников отмеченных в журнале на день осмотра не соответствует числу работников на этот день отмечен один повар кухонный работник не отмечен В технологических картах для приготовления молочных каш пшенной манной «Ассорти» отсутствует информация об объемах воды для приготовления данных блюд но в технологическом процессе приготовления данных блюд вода используется Для дополнительного обогащения рациона питания детей готовятся витаминные напитки не в соответствии с прилагаемыми инструкциями по журналу витаминизации проводилось ежедневное внесение витамина «С» в компот из сухофруктов тогда как по меню компот выдавался в 1 4 6 9 день во 2 день кисель в 3 день сок 7 день напиток из шиповника что подтверждает формальный подход в проведении витаминизации 3 блюд обеденного рациона В ежедневном меню не указана калорийность порций Ведомость контроля за рационом питания не ведется

Нарушенный правовой акт:

• 150040, Ярославская область, г. Ярославль, пр-т Октября, д.56, офис 221
• п 3 часть 2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 1 4 51 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 322 от 30062004 г п 1 81 818 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области утв приказом Роспотребнадзора 743 от 10072012 г ст 40 Федерального закона РФ от 07021992 г 23001 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить организацию и проведение производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания 2 Обеспечить строгий контроль за осмотром всех работников пищеблока с ежедневной отметкой в журнале «Здоровья» 3 Обеспечить проведение корректировки технологических карт для приготовления молочных каш пшенной манной «Ассорти» с указанием информация об объемах воды для приготовления данных блюд так как в рецептуре приготовления данных блюд вода используется 4 Обеспечить строгий контроль за С витаминизацией третьих блюд обеденного рациона с заполнением журнала с указанием блюд указанных в примерном меню 5 Обеспечить наличие в меню информации о калорийности порций 6 Обеспечить строгий контроль за регулярным ведением ведомости контроля за рационом питания