Причина проверки:

выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения требований технических регламентов для обеспечения безопасности пищевой продукции молока в процессе ее производства не внедрены и не поддерживаются разработанные процедуры основанные на принципах ХАССП содержание производственных помещений не исключает возможности загрязнения пищевой продукции в складском помещении для хранения упаковочных материалов и тары протекает потолок на полу имеются скопление воды в производственном цехе розлива продукции осуществляется хранение транспортной упаковки листы для сбора картонных коробок не представлены личные медицинские книжки со сведениями о результатах обязательного периодического медицинского осмотра на работников занятых на работах при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и молочной продукцией Красуцкий ВИ механик Липухина АЕ рабочая цеха Семичев АП кладовщик термограммы контроля температуры пастеризации с отметкой в течение каждого рабочего цикла ФИО аппаратчика типа и номера пастеризатора даты и наименования продукта время начала и окончания работы ход технологического процесса отсутствуют имеющаяся термограмма не расшифрована не подписана для обеспечения безопасности в процессе производства молока и молочной продукции с целью мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не соблюдена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза не проводились лабораторные исследований на микробиологические показатели молока и молочной продукции в январе феврале 2021г молоко цельное фасованное в производственную тару фляжное соответствующее требованиям технического регламента и прошедшее оценку подтверждение соответствия требованиям ТР ТС 0332013 не имеет маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах 89 от 25032021г___

Нарушенный правовой акт:

• п 3 пп 8 пп 6 ст 10 п 3 пп 2 п 3 пп 4 пп 6 ст 11 п5 пп1 пп 2 ст 14 п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 раздел IX п 46 раздел XV п 111 ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• Обеспечить для безопасности пищевой продукции молока в процессе ее производства поддержание разработанных процедур основанных на принципах ХАССП провести ремонт в складском помещении для хранения упаковочных материалов и тары не допускать хранение транспортной упаковки в производственном цехе на основании требований п 3 пп 8 ст 10 п5 пп1 пп 2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 раздел IX п 46 ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67 2 Отстранить от работы лиц занятых на работах при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и молочной продукцией без сведений о прохождении предварительного и периодического медицинского осмотра без личных медицинских книжек Красуцкий ВИ механик Липухина АЕ рабочая цеха Семичев АП кладовщик на основании требований п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 3 Обеспечить наличие термограмм контроля температуры пастеризации с отметкой в течение каждого рабочего цикла ФИО аппаратчика типа и номера пастеризатора даты и наименования продукта время начала и окончания работы ход технологического процесса с расшифровкой подписью на основании требований п 3 пп 6 ст 10 п 3 пп 2 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 раздел IX п 43 ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67 4 Обеспечить для безопасности в процессе производства молока и молочной продукции с целью мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления соблюдение периодичности проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза лабораторные исследований на микробиологические показатели молока и молочной продукции в сроки указанные в программе производственного контроля на основании требований п 3 пп 4 пп 6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 раздел IX п 43 ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67 5 Обеспечить наличие маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза молока цельного фасованного в производственную тару фляжное соответствующее требованиям технического регламента и прошедшее оценку подтверждение соответствия требованиям ТР ТС 0332013 на основании требований раздел XV п 111 ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 67