Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентовПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении надзорных мероприятий 31032021г в 1000 по адресу Воронежская область Рамонский район село Горожанка улица Школьная д 3 в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ ГОРОЖАНСКИЙ КАЗАЧИЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС установлено наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических картах в меню борщ из на мк бульоне со сметаной в технологической карте щи из свежей капусты со сметаной в меню салат из свеклы с чесноком технологическая карта салат из свеклы в целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная в общеобразовательном учреждении не проводится производственный контроль включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания готовых блюд стены складского помещения имеют трещины нарушено гигиеническое покрытие стен и потолка штукатурка местами отслоилась и отпала что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств деревянные полы имеют дефекты и повреждения щели отмечается коробление досок прогибание досок при ходьбе складское помещение не оборудовано прибором для измерения температуры воздуха допускается хранение овощей с наличием плесени признаками гнили картофель 5кг лук репчатый 1кг свекла столовая1 кг овощехранилище не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха при отсутствии холодного цеха приготовление салата из свежей капусты проводится в овощном цехе где осуществляется первичная обработка овощей и не исключается возможность вторичного загрязнения готового блюда салат с целью исключения риска загрязнения пищевой продукции не проводится 1 раз в 10 лет обследование технологического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эфективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха подтвержда¬ющие документы не представлены в производственных помещениях организации общественного питания не используются антисептики для соблюдения персоналом правил личной гигиены хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений осуществ¬ляется в овощном цеху к работе допущены лица не прошедшие профессиональную гигиеническую подготов¬ку и аттестацию с периодичностью не реже 1 раза в 2 года у уборщицы Пащенко АВ до 05122020г у подсобной рабочей Гудиевой ЮВ до 05122020г рабочей по кухне Лыжиной ЕП до 06062020г у повара Стрельцовой ОВ не соблюдена периодичность вакцинации против дифтерии и столбняка в соответствии с национальным календарем профилактических прививок дата вакцинации 2008г у повара Шатовой ГН не соблюдена периодичность прохождения флюорографического обследования 1 раз в год у уборщицы Дорофеевой ОВ 03022020г у повара Шатовой ГН 17022020г в обеденном зале на информационном стенде не размещена информация о ежедневном меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции рекомендации по организации здорового питания детей

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп приложения 6 п1 15 252 253 274 2462 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 215 25 219 28 221 313 816 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п44 СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции COVID19» Выявленные нарушения подтверждаются экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах 75 от 18032021г
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить соответствие наименований блюд и кулинарных изделий указываемых в меню их наименованиям указанным в технологических картахСрок до 0110 2021г 2В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренная пищевая йодированнаяСрок до 0110 2021г 3В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологйчёские требования к организации общественного питания населения» в общеобразовательном учреждении проводить производственный контроль включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания готовых блюдСрок до 0110 2021г 4В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» привести в соответствие с санитарными правилами стены и пол складского помещенияСрок до 0110 2021г 5В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приготовление салатов проводить в холодном цехеСрок до 0110 2021г6В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать загрузочный цех обеспечить поточность технологических процессов при изготовлении блюд оборудовать помещение для хранения овощейСрок до 0110 2021г7В соответствии со ст 11 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не допускать к работе лиц не прошедших профессиональную гигиеническую подготов¬ку и аттестацию с периодичностью не реже 1 раза в 2 года не соблюдающих периодичность вакцинации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок не соблюдащих периодичность прохождения флюорографического обследованияСрок до 0110 2021г