Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью проверки фактов изложенных в заявлении обращении регистрационный номер вх от 16022021г 1670ж2021 в мотивированном представлении должностного лица от 03032021г задачами настоящей проверки являются проверка фактов изложенных в заявлении гр вх от 16022021г 1670ж2021 После употребления продукции салат «Оливье» гречка гуляш компот расположенного по адресу г Воронеж Московский прт 19 А наблюдались симптомы пищевого отравления слабость тошнота жидкий стул озноб боль в животе повышение температуры тела до 37 6 С организация профилактических противоэпидемических мероприятий в условиях распостранения COVID19 направленные на разрыв механизма передачи инфекции наличие средств индивидуальной защиты медицинских масок перчаток для персонала соблюдение всем персоналом правил личной гигиены мытье рук использование антисептиков медицинских масок перчаток соблюдение социальной дистанции от 15 до 2 метров организация дезинфекционного режима на предприятии общественного питания в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря обеззараживание воздуха организация выявления среди персонала с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу проведение термометрии сотрудников антисанитарное состояние помещений оборудования порционирование блюд персоналом осуществляется без перчаток головного убора в грязной санитарной одежде7 Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан санитарное состояние помещений оборудования в обеденном зале

Выявленные нарушения (1 шт.):

• согласно протоколу испытаний 2500 Л от 16032021г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» представленная на исследование проба готовое кулинарное изделие гречка отварная с грибами и овощами изготовитель столовая ИП Охрименко НВ г Воронеж Московский проспект 19 А дата изготовления 100321 в 1000 отобранная 10032021г в столовой ИП Охрименко НВ г Воронеж Московский проспект 19 А

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ в ред ФЗ 194 от 13072020г приложения 2 п2 ст7 гл 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 по микробиологическим показателям БГКП КМАФАнМ
• подп “б” п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• обеспечить соответсвие изготавливаемой продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 по микробиологическим показателям БГКП КМАФАнМ