Причина проверки:

с целью выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются задачами настоящей проверки являются оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах 82 от 24032021г в образовательное учреждение осуществляется прием пищевой продукции и продовольственного сырья при отсутствии маркировки предусмотренной техническим регламентами сахар в колве 5 кг рыба свежемороженая в колве 7 кг огурцы свежие в колве 15 кг яблоки свежие в колве 4 кг капуста свежая в колве13 кг мясо птицы 2 наименования общим весом 2 кг системы водоотведения на пищеблоке содержаться в неисправном состоянии от раковины для мытья посуды отмечается течь из канализационной трубы на пол в целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмов ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильном ларе не ведется запись в журнале учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в ежедневном меню питания на 10032021г размещенном в обеденном зале школы отсутствует информация о калорийности порций при организации питания обучающихся не проводится искусственная С витаминизация третьего блюда обеденного рациона в меню указано блюдо компот из свежих яблок а выдано на обед третье блюдочай с сахаром которое не витаминизируется наименование блюда указанного в меню не соответствует наименованию указанному в технологических документах

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 п28 п215 п38 п817 п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить прием в общеобразовательное учреждение продовольственного сырья и пищевых продуктов при наличии маркировки предусмотренной законодательством Российской Федерации 2 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить содержание систем водоотведения в исправном состоянии устранить течь канализационной трубы от моечных ванн пищеблока 3 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильном ларе с записью в журнале учета температурного режима холодильного оборудования 4 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наличие инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд с наличием мерной метки объема в литрах и или миллилитрах 5 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню питания вывешенном в обеденном зале обеспечить наличие информации о калорийности готовых блюд 6 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организовать проведение искусственной С витаминизации третьего блюда обеденного рациона 7 В соответствии с требованиями ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии» 52ФЗ от 30031999г п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить соответствие наименований блюд указанных в меню наименованию указанному в технологических документах