Причина проверки:

проверки фактов изложенных в обращении регистрационный 2033ж2021 от 25022021г мотивированном представлении должностного лица от 11032021гПри установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются проверка фактов изложенных в обращении заявитель приобрел некачественную пищевую продукцию Хлеб с отрубями Богатырский изготовитель ООО “Экохлеб” с пятнами грязи и наличием постороннего включения Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований проведения мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции Хлеб с отрубями «Богатырский» не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points а именно в соответствии с п 415 раздела «Входной контроль сырья материалов товаров» Системы менеджмента безопасности пищевой продукции хранение муки должно осуществляться на стеллажах на расстоянии не менее 75 см между штабелями фактически хранение осуществляется на стеллежах штабелями расположенными вплотную друг к другу Допускается нарушение условий хранения пищевой продукции на складе промежуточного хранения отруби пшеничные изготовитель ООО «КолосАгро» адрес места нахождения Липецкая обл Елецкий рн д Казинка ул Совхозная2 адрес места осуществления деятельности Липецкая обл г Елец ул Октябрьская5 условия хранения заявленные изготовителем хранить при t не выше 180 и отн влажности воздуха не более 75 мука пшеничная хлебобулочная первый сорт изготовитель ООО «Старт» Воленский мукомольный завод Воронежская обл с Верхняя Хава ул 50лет Октябряд4 пом10 условия хранения заявленные изготовителем хранить при tне более 250C и отн влажности воздуха не более 70 на момент проведения проверки температура в помещении составила 240C и отн влажность воздуха 85 также согласно журналу учета температурного режима систематически регистрируются нарушения температурновлажностного режима хранения сырья в складских помещениях Текущая уборка складских помещений склад для хранения сырья склад промежуточного хранения проведена некачественно скопления пыли грязи остатков пищевой продукции Помещение экспедиции где осуществляется нарезка и упаковка продукции Хлеб с отрубями «Богатырский» не оборудовано приточновытяжной механической вентиляцией

Нарушенный правовой акт:

• пп 7 8 п 3 ст 10 п7 ст17 пп7 п3 ст11 пп 1 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• подп «а» п2 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции Хлеб с отрубями «Богатырский» поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points соблюдать условия хранения сырья мука отрубиСрок до 20052021г2 Содержать производственные помещения в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции обеспечить качественное проведение уборки складских помещенийСрок до 20052021г3 Оборудовать приточновытяжной механической вентиляцией помещение экспедиции где осуществляется нарезка и упаковка продукцииСрок до 20052021г