Причина проверки:

Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 Задачи оценка организации бесплатного горячего питания учащихся 14 классов условий для организации питания охвата горячим бесплатным питанием учащихся 14 классов оценка меню оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок оценка приготовления блюд отбор проб и лабораторные исследования готовых блюд пищевого сырья и пищевых продуктов на соответствие технических регламентов Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в утвержденном руководителем общеобразовательного учреждения ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп обучающихся размещенном в обеденном зале не указана калорийность порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей согласно приложения 13 не осуществляется контроль за рационом питания выполнением норм пищевой продукции на 1 человека в сутки с внесением сведений в журнал «Ведомость контроля за рационом питания» складское помещение для хранения плодовоовощной продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха с дальнейшей ежедневной регистрацией показателей температурновлажностного режима хранения пищевой продукции на электронном носителе или бумажном в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях по рекомендуемой в приложении 3 форме не обеспечен температурный режим хранения суточных проб отобранных с целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточные пробы хранятся в специально отведенном в холодильнике месте в стеклянных банках при температуре +12 гр С требуемая температура хранения суточных проб от +2 гр С до +6 грС осуществляется хранение разделочного инвентаря в зоне обработки сырых овощей разделочная деревянная доска при отсутствии маркировки в хранении имеются емкости с наведенными рабочими растворами дезинфицирующих средств на которых отсутствуют сведения о названии средства его концентрации даты изготовления предельного срока годности

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года п 32 п38 п313 п46 п812 п817 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• 1В соответствии с требованиями ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в утвержденном ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп обучающихся размещаемом в обеденном зале обеспечить наличие сведений о калорийности порций рекомендаций по организации здорового питания детей Срок 01112021 года2 Организовать контроль за рационом питания выполнением норм пищевой продукции на 1 человека в сутки согласно приложения 13 с внесением сведений в журнал «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с требованиями ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 01112021 года3 Складское помещение для хранения плодовоовощной продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха с дальнейшей ежедневной регистрацией показателей температурновлажностного режима хранения пищевой продукции на электронном носителе или бумажном в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях по рекомендуемой в приложении 3 форме в соответствии с требованиями ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года п38 п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок 01112021 года4 Обеспечить требуемый от +2 гр С до +6 грС температурный режим хранения суточных проб отбираемых с целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке в соответствии со ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 01112021 года5 Обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре на пищеблоке в соответствии с требованиями ст 11 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ред от 13072020 года 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 01112021 года6 В соответствии с требованиями ст 11 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие на емкостях с наведенными рабочими растворами дезинфицирующих средств маркировки с указанием необходимых сведений сведения о названии средства его концентрации даты изготовления предельного срока годности Срок 01112021 года________________________________