Причина проверки:

цель выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации ПР1665 от 14102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачи установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в общеобразовательной организации не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на производственных столах предназначенных для обработки пищевых продуктов для работы с тестом отсутствует столешница съемная доска выполненная из дерева твердых лиственных пород приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в тепловом цехе в цехе для обработки мяса рыбы в т ч используемом для обработки яиц в цехе для обработки овощей не установлены для соблюдения технологии приготовления блюд количество имеющейся кухонной посуды из нержавеющей стали является недостаточным не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции установленной в производственных помещениях пищеблока ревизия очистка и контроль эффективности включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха за последние 10 лет специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами за исключением соли йодированной а также витаминизированные напитки промышленного выпуска при организации питания детей не применяются размещённое в обеденном зале ежедневное меню организованного 6тиразового питания обучающихся не содержит сведений о калорийности порций выдаваемых блюд

Нарушенный правовой акт:

• статья 17 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п18 раздела I п24 пп246 ппп2462 п27 пп274 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п29 раздела II п81 пп 816 пп 817 раздела VIII приложение 11 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст10 ФЗ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»пп1451 Постановления Правительства РФ от 30062004 322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека пп181 приказа Роспотребнадзора от 10072012 743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области»

Выданные предписания:

• 1 Организовать в общеобразовательном учреждении производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов 2 Для работы с тестом один из производственных столов установленных в горячем цехе пищеблока оборудовать столешницей съемной доской выполненной из дерева твердых лиственных пород установить приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд теплового цеха приобрести дополнительно кухонную посуду из нержавеющей стали 3 Организовать обследование технического состояния системы вентиляции установленной в производственных помещениях пищеблока ревизия очистка и контроль эффективности включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха с предоставлением технического заключения 4 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню обеспечить наличие специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами напитки 5 Обеспечить наличие в размещённом в обеденном зале ежедневном меню организованного 6тиразового питания обучающихся сведений о калорийности порций выдаваемых блюд