Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Проверка обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 05032021г в 1300часов установлено в МКОУ Касьяновская СОШ Кантемировского муниципального района Воронежской области Воронежская область Кантемировский район сКасьяновка улСоветская д6 не выполняются санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой в том числе при приготовлении пищи а именно дети получают на завтрак чай булочку с маслом отсутствует горячее блюдо и не позволяет оценить фактический рацион питания по набору блюд распределение калорийности по приемам пищи При приготовлении блюд котлета рубленая из птицы ТК 31 рецептура 295 тефтели из говядины с рисом ТК 28 рецептура 463 котлеты рыбные ТК29 рецептура388 нарушен принцип щадящего питания допускается обжаривание В технологических картах и рецептурах при приготовлении блюд используется пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей жаркое по домашнему из говядины ТК26 рецептура 436 используется перец Наименование блюд в примерном 10 дневном меню и бракеражном журнале не всегда соответствует наименованию кулинарных изделий блюд в технологической карте по меню суп картофельный с рыбой представлена ТК 31 рецептура 140 на суп рыбный из консервов по меню тефтели мясные представлена ТК 28 рецептура 463 на тефтели из говядины с рисом в бракеражном журнале тефтели мясо крупяные в меню «салат из солёных огурцов с луком ТК3 рецептура 21 в бракеражном журнале «огурцы солёные»

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г п 814 абз 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» приложения 10 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 25 абз1 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» п 25 абз 5 МР 2401920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• что является нарушением ст11 17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г п 819приложению 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 25 абз 6 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать и согласовать в установленном порядке примерное меню в соответствии со ст11 ст17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»